Bawang putih terkenal kerana keupayaannya untuk meningkatkan fungsi imun, mengurangkan tekanan darah dan melindungi daripada penyakit jantung. Tetapi bagaimana dengan pil minyak bawang putih, ekstrak bawang putih dan makanan tambahan lain? Bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan, produk ini boleh didapati di dalam diet yang seimbang.
Menghancurkan atau mencincang bawang putih segar menggalakkan pembebasan alliinase, menurut Institut Linus Pauling. Enzim ini membantu menukarkan alliin ke dalam allicin, sebatian sulfur dengan manfaat kesihatan yang berpotensi. Pil minyak bawang putih diperbuat daripada bawang putih yang dihancurkan, menawarkan dosis besar allicin.
Petua
Makanan tambahan bawang putih, termasuk pil minyak bawang putih, disebut-sebut sebagai ubat-ubatan. Walau bagaimanapun, manfaat potensi mereka adalah tertakluk kepada perbahasan. Kompaun dalam pil bawang putih mungkin berbeza dalam komposisi dan dos daripada mereka yang bawang putih segar. Keselamatan dan keberkesanannya bergantung kepada kaedah pemprosesan yang digunakan.
Adakah Bawang Putih Benar Sihat?
Rempah ini telah digunakan sebagai makanan dan ubat-ubatan selama berabad-abad. Sains moden mengesahkan sifat antioxidant, anti-kanser, anti-radang dan kolesterol.
Sebagai contoh, ulasan Disember 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Kawalan Tekanan Darah Bersepadu menunjukkan bahawa bawang putih mungkin sama berkesan dengan ubat antihipertensi konvensional. Penyelidik percaya bahawa ia mengandungi sebatian tertentu yang meluaskan saluran darah dan membantu mengurangkan tekanan darah.
Bawang putih juga berharga untuk peranannya dalam pencegahan penyakit jantung, gula darah tinggi dan juga kanser. Kajian yang dipaparkan dalam Jurnal A_vicenna of Phytomedicine (AJP) dalam isu Januari-Februari 2014 menganalisis tuntutan-tuntutan ini.
Seperti yang diketahui oleh saintis, bawang putih mempamerkan kesan antimikrob, antihipertensi dan antioksidan. Kajian haiwan dan manusia menunjukkan bahawa ia boleh menurunkan tahap kolesterol, mengurangkan pembentukan plak di arteri dan menghalang agregasi platelet, yang membawa kepada peningkatan kesihatan kardiovaskular.
Rempah ini boleh menyekat pertumbuhan tumor dan menghentikan sel-sel kanser daripada menyebarkan, seperti yang dinyatakan dalam kajian di atas. Kesan-kesan ini disebabkan oleh kandungan sebatian sulfur yang tinggi, terutamanya derivatif allil sulfida. Tambahan pula, bawang putih mungkin mempunyai sifat hipoglikemik, walaupun tidak jelas bagaimana ia mempengaruhi paras gula darah manusia.
Allicin, sebuah organosulfur dalam rempah ini, melawan bakteria penyebab penyakit. Dalam beberapa kajian, bawang putih telah terbukti berkesan terhadap Candida albicans, Trypanosomes, giardia dan patogen lain.
Masalahnya adalah bahawa kebanyakan kajian kecil, tidak tepat atau tidak jelas, seperti yang ditunjukkan para penyelidik. Ada yang telah dilakukan pada tikus dan tikus yang lain, jadi sukar untuk mengatakan bagaimana ia berlaku kepada manusia. Keselamatan jangka panjangnya memerlukan siasatan lanjut.
Pusat Kebangsaan Kesihatan Komplementari dan Integratif menyatakan bahawa bawang putih diakui sebagai agen antikanser yang berpotensi. Walau bagaimanapun, profesional perubatan tidak mengesyorkan menggunakan makanan tambahan bawang putih untuk mencegah penyakit ini. Di samping itu, kesan pengurangan antihipertensi dan kolesterolnya adalah dipersoalkan.
Kegunaan dan Kelebihan Minyak Bawang Putih
Makanan tambahan bawang putih banyak terdapat di kedai-kedai kesihatan, farmasi dan talian. Ada yang dibuat dengan ekstrak bawang putih tua, sementara yang lain mengandungi minyak bawang putih. Pengilang mempersiapkan minyak bawang putih menggunakan penyulingan wap, menurut Linus Pauling Institute. Bahan utama adalah bawang putih yang dihancurkan.
Penyulingan wap menghasilkan produk yang kaya dengan diallyl sulfide, diallyl trisulfide, alil metil disulfida dan alil sulfida lain. Sebatian organosulfur ini dibubarkan dalam minyak sayuran dan dijual dalam bentuk kapsul. Kajian yang dikemukakan dalam kajian Avicenna Journal of Phytomedicine menyatakan bahawa S-allyl cysteine, allicin dan bahan lain dalam minyak bawang putih bertanggungjawab terhadap tindakan anti-aterosklerotiknya.
Allicin, salah satu sebatian utama dalam rempah ini, telah tertakluk kepada penyelidikan yang luas. Walau bagaimanapun, kebanyakan ujian klinikal tidak dapat disimpulkan.
Sebagai contoh, ulasan Jun 2016 yang diterbitkan dalam Trend dalam Sains & Teknologi Makanan menilai sifat anti-bakteria dan anti-bakteria allicin. Bukti terkini menunjukkan hasil yang menjanjikan, sebagaimana yang diperhatikan oleh saintis. Kebanyakan kajian telah dijalankan secara in vitro, jadi sukar untuk mengatakan sama ada penemuan mereka relevan dengan manusia. "In vitro" bermaksud persekitaran yang dikawal oleh makmal, seperti tiub ujian atau kapal plastik.
Jurnal BioMedicine mengkaji semula manfaat kesihatan bawang putih pada bulan Januari 2012. Para penyelidik mendapati bahawa minyak bawang putih dikurangkan tekanan darah sistolik dan diastolik dalam mata pelajaran hipertensi. Kajian ini kecil, jadi hasilnya memerlukan penyiasatan lanjut.
Kajian sejenis yang sama seperti yang dijelaskan dalam kajian di atas menunjukkan bahawa bawang putih boleh menurunkan kolesterol total dan LDL ("buruk") kolesterol, meningkatkan fungsi endothelial dan melindungi terhadap kencing manis. Tambahan pula, rempah ini tinggi dalam antioksidan yang boleh membantu mengurangkan tekanan oksidatif, faktor risiko utama untuk penyakit berkaitan dengan usia, keradangan, aterosklerosis, diabetes dan penuaan dini.
Adakah Pil Minyak Bawang Putih Selamat?
Pil minyak bawang putih tidak mungkin menyembuhkan penyakit atau menggantikan ubat konvensional. Walau bagaimanapun, mereka boleh memudahkan untuk menguruskan tekanan darah dan paras gula darah, seperti yang dilaporkan dalam ulasan di atas. Plus, bawang putih adalah sumber antioksidan yang baik, yang boleh membantu pencegahan penyakit.
Mengikut Pusat Sains dalam Kepentingan Awam, suplemen bawang putih mungkin tidak sepatutnya difikirkan seperti yang pernah difikirkan. Senyawa dalam minyak bawang putih, serbuk bawang putih dan produk sejenis lain mungkin berbeza dalam komposisi atau kepekatan dari bawang putih segar. Di lain pihak, Institut Linus Pauling menyatakan bahawa manfaat potensial dan nilai pemakanan bergantung pada kaedah pemprosesan yang digunakan.
Amaran
Suplemen bawang putih boleh meningkatkan risiko pendarahan dan tidak boleh digunakan oleh mereka yang mengambil penipisan darah atau bersiap untuk pembedahan.
Berhati-hati bahawa mana-mana produk ini boleh menyebabkan tindak balas yang buruk. Muntah-muntah dan mual, nafas berbau, bau badan, sakit perut, cirit-birit dan gas adalah semua gejala biasa, lapor Institut Linus Pauling. Suplemen bawang putih boleh mengakibatkan pendarahan yang tidak terkawal, supaya mereka tidak selamat bagi mereka yang mengambil penipisan darah.
Sedikit diketahui mengenai keselamatan jangka panjang pil minyak bawang putih dan ekstrak bawang putih. Secara amnya, tidak disyorkan untuk mengambil makanan tambahan ini apabila mengambil ubat HIV, vitamin E, minyak ikan dos tinggi atau warfarin dan antikoagulan lain. Rujuk doktor anda sebelum mengambil pil. Ini terpakai kepada apa-apa makanan tambahan.
Keluarkan bawang putih jika anda sedang bersedia untuk pembedahan. Oleh kerana kesan penipisan darahnya, ia boleh meningkatkan pendarahan dan penyembuhan yang perlahan.
Juga, sedar bahawa bawang putih boleh menyebabkan tindak balas alahan dari ringan hingga teruk. Anda mungkin mengalami masalah pernafasan, senak, bengkak, muntah-muntah atau gatal-gatal, antara gejala lain. Anafilaksis, tindak balas yang teruk, boleh membawa maut dan memerlukan rawatan kecemasan.
Berita baiknya adalah bahawa alahan rempah menyumbang hanya 2 peratus daripada semua kes alahan makanan, seperti yang dilaporkan oleh University of Manchester. Walau bagaimanapun, jika anda alah kepada bawang putih, ia disyorkan untuk mengelakkan pil minyak bawang putih, serbuk bawang putih dan suplemen lain yang mengandungi rempah ini.
