Meatier, lebih luas dan kurang silinder daripada kacang hijau biasa, kacang Romano sering dirujuk oleh descriptor yang rendah hati, "kacang datar." Di beberapa kawasan, mereka juga dipanggil kacang Itali. Seperti kacang hijau, kacang-kacangan segar segar boleh dikukus atau masak sehingga mereka lembut. Namun teksturnya yang kenyal dan rasa yang kuat menjadikan mereka calon yang layak untuk hidangan sampingan yang bergaya
Pantas ditiup
Langkah 1
Masak potongan kacang dalam minyak zaitun yang cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali. Simpan pembakar pada tetapan sederhana dan kacau rata selama 5 minit sehingga mereka mengambil warna coklat keemasan.
Langkah 2
Sudu hanya sup ayam atau sayuran yang cukup ke atas kacang untuk menutup bahagian bawah kuali.
Langkah 3
Kurangkan haba ke medium dan kacau bungkus kadang-kadang selama 4 hingga 5 minit seterusnya atau sehingga semua cecair diserap.
Kaya roasted
Langkah 1
Kacang rata blanch, potong segmen 2 inci panjang, dalam periuk air mendidih selama kurang lebih 5 minit atau sehingga mereka lembut.
Langkah 2
Tuangkan kacang dalam colander dan air sejuk ke atas mereka sehingga mereka sejuk ke sentuhan. Biarkan mereka longkang sebelum meletakkan kacang dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 3
Minyak zaitun goreng di atas kacang, sudu pada satu masa, dan masukkan sehingga segmen kacang disalut. Kacau garam dan lada hitam segar secukup rasa.
Langkah 4
Sebarkan kacang dalam lapisan tunggal pada lembaran kuali nonstick dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 425 darjah Fahrenheit. Panggang selama 8 hingga 10 minit atau sehingga kacang mendidih pada kuali dan sedikit cincang.
Perlahan-lahan meminum
Langkah 1
Masak irisan daging sehingga rangup dalam kuali yang mendalam untuk gaya kacang hijau Selatan. Keluarkan bacon dan semua kecuali beberapa sudu lemak dari kuali. Secara alternatif, cair mentega dalam kuali untuk hidangan vegetarian.
Langkah 2
Brown diced sayur aromatik seperti bawang, saderi dan bawang putih dalam lemak sebelum menambah pot kacang rata dan beberapa garisan lada panas ke kuali. Tuangkan air yang mencukupi untuk menampung bahagian bawah kandungan pan.
Langkah 3
Hidupkan pembakar ke rendah dan renehkan kacang selama setengah jam, kacau setiap 5 hingga 10 minit. Rasa segmen kacang dan laraskan perasa, jika perlu, dengan secubit garam atau sos panas tambahan. Teruskan memasak selama 15 hingga 20 minit sehingga rasa telah dibungkus dan kacang rata sangat lembut dan lembut. Kacau bacon atau meremas jus lemon segar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Minyak zaitun
Sup ayam atau sayur-sayuran
Garam
Lada hitam
Bacon
Butter
Bawang
Saderi
Bawang putih
Sos lada panas
Petua
Musim kacang panggang musim panas dengan kepingan lada merah bukan lada hitam untuk profil rasa spicier.
Amaran
Kacang rata yang lebih matang dan beberapa jenis warisan mempunyai "rentetan" berserabut yang menjalankan panjang kacang. Ini adalah sukar dan tidak menyenangkan, tetapi boleh dikeluarkan dengan perlahan-lahan menghentak batang dan menarik ke bawah untuk memisahkan tali dari kacang tersebut.
