Ramai potongan daging babi adalah kurus seperti dada ayam tanpa kulit, dengan kurang daripada 95 miligram kolesterol, 10 gram lemak dan 4.5 gram lemak tepu dalam setiap hidangan 3-ounce. Kerana kandungan lemak rendah mereka, potongan ini sukar untuk disediakan dalam periuk perlahan tanpa berakhir dengan daging yang kering dan kering. Gunakan teknik yang betul dengan pemotongan yang betul, bagaimanapun, dan anda akan mempunyai daging babi berair yang memerlukan sedikit masa memasak dan yang anda boleh dengan mudah memasukkan ke dalam diet yang sihat dan seimbang.
Pilih Potong Kanan
Potongan babi yang rendah lemak yang boleh disediakan dalam periuk perlahan termasuk tenderloin daging babi, daging babi atau sirloin panggang dan tulang dalam tulang rusuk daging babi. Boning di atas pinggang atau tengah daging babi pinggang juga rendah lemak tetapi cepat boleh menjadi kering semasa memasak lambat melainkan dipotong sangat tebal. Panggang bahu babi dan rusuk daging babi seperti tulang rusuk gaya negara berfungsi dengan baik di dalam periuk perlahan, tetapi hanya menggunakannya sesekali dan sederhana kerana kandungan lemak tinggi dan kolesterol mereka.
Kurangkan Lemak
Menurut "Berita Bangor Daily, " memotong lemak sebanyak mungkin daripada daging babi sebelum memasak dapat menurunkan jumlah kandungan lemak dalam setiap hidangan hidangan siap sebanyak 50 peratus. Ini adalah benar terutamanya untuk daging babi yang disediakan dalam periuk yang perlahan, kerana lemak yang diberikan kekal dalam masukkan periuk perlahan dengan daging. Untuk daging babi dan daging, potong dan buang semua lemak yang kelihatan. Selepas memotong lemak daripada pork tenderloin, gunakan pisau tajam untuk membuang membran berkilat yang terletak di tepi potong.
Bertujuan untuk Rasa Tinggi, Lemak Rendah
Anda boleh meletakkan daging babi mentah terus ke dalam periuk perlahan, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, lebih kaya tanpa banyak lemak tambahan, coklat pertama semua sisi potong sebentar dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Sekiranya anda suka, anda boleh mengeluarkan daging babi ke periuk dan masukkan perisa seperti bawang cincang, bawang putih, herba dan rempah dalam baki minyak dalam kuali. Tuang air, sup, jus, sos seperti saus tomat, wain atau kombinasi ke dalam kuali, bawa campuran ke dalam mendidih dan tuangkan daging babi itu. Masukkan potongan lobak dan kentang di sekitar daging babi untuk pemakanan tambahan.
Masak untuk Masa yang Tepat
Masak panggang daging babi dan daging babi di dalam periuk perlahan selama kira-kira enam hingga lapan jam pada tetapan rendah. Untuk pemotongan daging babi yang lebih kecil, seperti tulang dalam daging babi, masak di atas selama 1 1/2 jam, kemudian rendah antara empat hingga lima jam. Mula menyemak daging babi apabila anda telah mencapai masa memasak yang paling disyorkan. Daging dilakukan apabila termometer daging dimasukkan ke dalam bahagian tebal pemotongan register 160 derajat Fahrenheit.
