Brokoli dalam diet anda adalah pilihan yang tepat untuk penurunan berat badan kerana ia sangat rendah kalori, tetapi itu bukan satu-satunya faedah yang anda dapat. Ia dibungkus dengan nutrien penting dan mengandungi serat, yang menyumbang kepada kenyang. Beberapa mikronutrien dalam brokoli dikenali untuk menyokong penurunan berat badan, dan phytochemicals menunjukkan potensi untuk memecahkan lemak.
Brokoli dan Berat Badan
Apabila anda ingin menurunkan berat badan, langkah pertama adalah memotong kalori luaran seperti makanan ringan, gula-gula dan minuman berkalori yang tidak sihat. Ramai orang mengambil bahagian yang lebih besar daripada saiz hidangan disyorkan, jadi langkah seterusnya adalah mengurangkan bahagian, jika perlu. Bergantung kepada tabiat makan anda, dua strategi pertama adalah mudah dilaksanakan. Mendapatkan semua nutrien yang anda perlukan semasa memotong jumlah makanan yang anda makan mungkin menjadi cabaran yang lebih besar, tetapi ini adalah satu kawasan di mana brokoli boleh membantu.
Satu cawan 1 cawan cincang, brokoli mentah hanya mempunyai 30 kalori, manakala jumlah yang sama brokoli yang dimasak mempunyai 54 kalori. Sebagai balasan untuk sedikit kalori, secawan brokoli mentah menyediakan lebih dari 100 peratus vitamin C harian dan vitamin K. Ia juga merupakan sumber folat dan vitamin A yang baik dan menyediakan beberapa vitamin B6 dan kalium juga. Anda akan mendapat lebih dua kali ganda nutrien dalam secangkir brokoli yang dimasak, kecuali untuk vitamin C, yang hanya sedikit lebih tinggi daripada brokoli mentah kerana ada yang hilang semasa memasak.
Isi Serat
Makanan dengan ketumpatan tenaga rendah adalah komponen penting dalam rancangan penurunan berat badan kerana mereka mempunyai sedikit kalori per gram makanan. Hasilnya, anda boleh mengambil bahagian yang lebih besar makanan rendah-padat dan merasa kenyang semasa anda menyekat kalori. Makanan dalam kategori ini, termasuk brokoli, tinggi dalam air dan serat, yang menghasilkan pukal tanpa menyumbang kalori penting. Brokoli adalah 90 peratus air, dan hidangan 1-cup, dimasak, mempunyai 5 gram serat.
Serat mempunyai kualiti lain yang membantu anda mengurangkan berat badan. Kerana ia menyerap air dan mengembang, ia membuatkan anda berasa kenyang dan melambatkan pencernaan, yang menjadikannya lebih mudah untuk dimakan. Serat diet menyekat rembesan hormon yang membuat anda merasa lapar - ghrelin - dan mencegah pancang pada gula darah dengan melambatkan penyerapan glukosa, menurut kajian dalam Laporan Obesiti Semasa pada tahun 2012.
Mengelakkan pancang gula darah membantu mengelakkan gula berlebihan daripada disimpan sebagai lemak. 5 gram serat dalam hidangan brokoli mewakili 20 peratus pengambilan harian wanita yang dicadangkan sebanyak 25 gram dan 13 peratus daripada serat 38 gram yang diperlukan lelaki setiap hari.
Nutrien Yang Menyokong Berat Badan
Beberapa nutrien dalam brokoli - vitamin C, kalsium dan kromium - boleh menggalakkan penurunan berat badan. Badan memerlukan vitamin C untuk mensintesis senyawa yang dipanggil karnitin, yang penting untuk metabolizing lemak menjadi tenaga. Kurang lemak dibakar semasa latihan apabila anda rendah vitamin C, dan orang yang menggunakan vitamin C yang lebih tinggi lebih cenderung kurang berat, menurut satu artikel yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition pada tahun 2007.
Kalsium boleh mengurangkan pengeluaran sel lemak baru dan merangsang pecahan lemak yang disimpan. Ia juga menghalang sesetengah lemak diet daripada diserap dengan mengikat mereka di dalam usus. Satu cawan brokoli yang dimasak membekalkan 6 peratus daripada nilai harian kalsium, berdasarkan penggunaan 2, 000 kalori setiap hari. Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Penyelidikan Obesiti pada tahun 2004, orang yang diet rendah kalori yang termasuk suplemen kalsium atau kalsium pemakanan dari produk tenusu hilang lebih berat daripada orang yang memakan rendah kalori, diet rendah kalsium.
Kromium dianggap mengawal aktiviti insulin. Melalui fungsi ini, ia boleh memberi kesan kepada metabolisme karbohidrat dan boleh meningkatkan penurunan berat badan, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan peranannya dalam penurunan berat badan. Sama ada atau tidak ia membantu anda menurunkan berat badan, kromium adalah nutrien penting, dan brokoli adalah salah satu sumber terbaik. Satu cawan brokoli yang dimasak mempunyai 22 mikrogram kromium, iaitu kira-kira dua pertiga daripada pengambilan harian yang disyorkan.
Phytochemicals and Weight Loss
Brokoli adalah sumber fitokimia yang mengandungi sulfur yang boleh mencegah kanser. Para penyelidik mula mendapati dua fitokimia - sulforaphane dan indole-3-carbinol - boleh membantu menurunkan berat badan.
Indole-3-Carbinol
Dalam tikus makmal yang memakan diet tinggi lemak, kumpulan yang menggunakan indole-3-carbinol mendapat kurang berat daripada tikus yang tidak mendapat makanan tambahan, melaporkan jurnal Nutrition pada tahun 2011. Satu jenis baru pengambilan lemak berasaskan indole yang ketara mengurangkan lemak mendalam dalam tikus makmal, menurut Jurnal Kimia Perubatan pada tahun 2012. Pengajian yang menggunakan subjek manusia diperlukan untuk melihat apakah kesan yang sama berlaku pada orang.
Kesan Fat Burning Sulforaphane
Sulforaphane boleh menyebabkan kesan pembakaran lemak dengan mencetuskan pecahan sel lemak. Apabila sel-sel lemak diinkubasi dengan sulforaphane selama 24 jam, phytochemical menyebabkan perubahan dalam enzim yang kemudiannya mempromosikan penguraian sel lemak, melaporkan Biokimia dan Biophysical Research Communications pada tahun 2012.
Walaupun kajian makmal mengesahkan tindakan sulforaphane, lebih banyak penyelidikan menggunakan orang diperlukan untuk menentukan sama ada makanan yang mengandung sulforaphane akan berfungsi dengan cara yang sama untuk membantu memecah lemak tubuh.
