Steak skirt terkenal dengan rasa yang kuat dan lazimnya terdapat di stik rusa stik fajitas Mexico dan Philadelphia, atau Philly, sandwich cheesesteak. Steak stik memasak di dalam ketuhar adalah cara mudah untuk memulakan hidangan yang lazat.
Berbanding dengan stik rusuk atau mata rusuk, stik rok amnya menelan kos kira-kira 50 peratus. Perlu diingat ia cenderung toughen jika ia dimasak untuk lebih daripada kesederhanaan sederhana. Tetapi pastikan anda memasaknya dengan cukup baik untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.
Langkah 1: Potong Daging
Beli dua keping stok skirt 4-ons, atau potong potong 4-ons anda sendiri dari sekeping yang lebih besar.
Langkah 2: Musim Daging Anda
Musim steak dengan garam dan lada secukup rasa. Untuk rasa yang lebih, letakkan stik dalam mangkuk dan tuangkan garam kicap, halia dan bawang putih di atasnya. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan ia duduk selama 10 hingga 15 minit.
Langkah 3: Panaskan Ketuhar
Panaskan ketuhar hingga 450 darjah Fahrenheit dan letakkan kuali yang besar, kosong atau tumis dalam oven.
Langkah 4: Masak Veggies
Semprotkan pan kedua dengan semburan minyak zaitun dan letakkan di atas kompor di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan cendawan dan sesekali melemparkannya ke dalam periuk semasa coklat. Mereka akan mula karamel dalam kira-kira 15 minit.
Kemudian masukkan minyak zaitun dan bawang. Tolak sekali atau dua kali, kemudian tambahkan mentega, garam dan lada. Selepas tiga atau empat minit lagi, tambahkan thyme, kacau dengan baik, keluarkan dari haba dan ketepikan.
Langkah 5: Selesai Baking
Keluarkan panci dari oven dan semburan ringan dengan minyak zaitun. Letakkan stik rok di dalam kuali dan kembali ke ketuhar selama enam hingga sembilan minit, bergantung pada seberapa baik anda suka stik anda. Kemudian, flip stik ke atas dan bakar selama separuh masa ia dimasak di sebelah pertama.
Perlu diingat bahawa stik memakan jarang berlaku meningkatkan risiko keracunan makanan, menurut Mayo Clinic.
Langkah 6: Teratas dan Berkhidmat
Letakkan stik pada pinggan hidangan dan sudu cendawan tumis di atas.
Mengamalkan Keselamatan Makanan
Selepas memasak stik skirt anda di dalam ketuhar, periksa suhu dalaman daging anda menggunakan termometer. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, stik harus mencapai suhu dalaman minimum 145 F untuk membantu mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.
Stok rok sisa boleh disimpan untuk hidangan lain. Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, buang makanan yang ditinggalkan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Setiap daging sisa anda dalam tempoh tiga hingga empat hari, atau membekukannya sehingga dua hingga tiga bulan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Garam dan lada
Mangkuk besar
Pengasam sos, halia dan bawang putih (pilihan)
Pembalut plastik
Pan besar-besar atau periuk tumis
Kuali bersaiz sederhana atau kuali goreng
Sembur minyak semburan minyak zaitun
8 auns cendawan kecil crimini, keseluruhannya
2 sudu minyak zaitun
1/2 bawang kecil, dicincang
2 sudu makan mentega unsalted
1 sudu daun thyme segar
