Minum cuka telah digunakan sebagai ubat semulajadi untuk beribu-ribu tahun. Rekod awal dari China, Timur Tengah dan Greece menggambarkan cecair mengubati penyakit seperti masalah pencernaan dan sakit tekak dan berfungsi sebagai balsem antibakteria untuk penyembuhan luka.
Hari ini, cuka - terutama cuka sari apel - dipuji sebagai ubat untuk segala-galanya, dari toksisitas badan kepada kanser. Walaupun tidak ada penyelidikan untuk menyokong penemuan ini, cuka epal cider boleh membantu dengan kawalan gula darah, membantu penurunan berat badan dan berfungsi sebagai antimikrobial, menurut Pusat Perubatan Universiti Chicago.
Petua
Cuka telah terbukti menghakis enamel gigi dan menyebabkan masalah pencernaan, seperti mual, penangguhan pencernaan dan refluks asid, tetapi untuk sebahagian besar, selamat diminum jika anda mempunyai 1 hingga 2 sudu cuka yang dicairkan setiap hari. Pastikan anda mencairkannya dengan air atau jus.
Apakah cuka?
Cuka perkataan dapat dikesan dengan "vin aigre" Perancis, yang bermaksud wain masam. Terdapat banyak jenis cuka yang berbeza. Setiap dibuat daripada cecair yang dihasilkan dari makanan tumbuhan seperti buah, biji-bijian atau kentang. Beberapa jenis biasa ialah cuka sari apel, cuka wain putih, cuka beras dan cuka balsamic.
Semua vinegar dibuat melalui proses penapaian dua langkah. Sebagai contoh, semasa langkah penapaian pertama membuat cuka sari apel, ragi memakan gula dalam epal yang dihancurkan dan menjadikannya alkohol. Semasa langkah kedua, bakteria acetobacter mengubah alkohol menjadi asid asetik.
Asid asetik bertanggungjawab untuk banyak faedah kesihatan cuka dan adalah apa yang memberikannya rasa tart. Cuka mengandungi 4 hingga 8 peratus asid asetik. Selebihnya kebanyakannya air, bersama dengan jumlah vitamin, asid amino dan polifenol. Satu sudu cuka mengandungi antara dua hingga 15 kalori.
Cuka boleh menjadi pengganti yang hebat untuk natrium dan gula dalam diet anda, kerana kebanyakan cuka tidak mengandungi garam atau gula sambil menambah rasa halus untuk makanan. Walau bagaimanapun, sesetengah cuka dicampur dengan jus buah dan mungkin menambah gula. Pastikan anda melihatnya dengan membaca label nutrisi.
Cuka juga lemak dan kolesterol percuma. Jika anda menonton pengambilan lemak dan kolesterol anda, cuka boleh menjadi pengganti yang hebat untuk pembalut berlemak, marinades dan sos. Menghidupkan mayonis untuk cuka dalam berpakaian salad atau pengasam akan menjadi tempat yang baik untuk bermula.
Minum Cuka dan Enamel Gigi
Enamel adalah permukaan pelindung gigi anda, yang boleh rosak oleh mana-mana makanan dengan pH lebih rendah daripada 5.5. Cuka mempunyai tahap pH antara 2.4 dan 3.3, yang menjadikannya sangat berasid. Lebih rendah pH makanan, semakin tinggi keasidannya.
Keasidan tinggi cuka boleh mengikis enamel gigi, menjadikan gigi anda lebih mudah terdedah kepada kerosakan gigi, kesakitan dan sensitiviti. Dalam kajian Mei 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Makmal Klinikal , penyelidik menguji lima jenis cuka yang berbeza dan mendapati bahawa setiap gigi gigi terhakis sedikit.
Anda boleh menghalang hakisan enamel dengan hanya meminum cuka dan hanya pada waktu makan. Apabila ia datang kepada dos cuka epal cider khusus, minum tidak lebih daripada 1 hingga 2 sudu sehari, menurut Universiti Washington.
Juga, cubalah menahan cuka yang dicairkan di dalam mulut sebelum menelan. Sekiranya anda mengalir, anda akan meningkatkan jumlah masa gigi anda terdedah kepada asid dalam cuka, dan ia lebih cenderung untuk merosakkan enamel anda.
Masalah Cuka dan Pencernaan
Cuka cider epal menggunakan anekdot termasuk refluks asid yang menenangkan. Walau bagaimanapun, keberkesanan cuka dalam mengurangkan refluks asid tidak disokong oleh bukti, menurut Harvard Health. Keasidan tinggi cuka sebenarnya boleh menyebabkan masalah penghadaman seperti mual, penangguhan penghadaman dan refluks asid, menurut Laporan Pengguna .
Kajian Mei 2014 yang diterbitkan dalam Journal of Obesity Antarabangsa mendapati bahawa meminum cuka meningkatkan rasa kenyang, tetapi kebanyakannya kerana ia membuat peserta kajian merasa mual. Atas sebab ini, para penyelidik menyimpulkan bahawa promosi minuman cuka sebagai penahan selera tidak sesuai atau disyorkan untuk sesiapa sahaja.
Cuba tidak mengambil banyak cuka sekiranya anda mengalami gastritis, yang merupakan keadaan di mana lapisan perut anda menjadi meradang, bengkak atau rosak. Sekiranya anda mengalami gastritis, anda mempunyai perlindungan kurang daripada jisim pencernaan berasid di dalam perut anda serta dari asid dalam makanan. Ini boleh membawa kepada komplikasi seperti pening, sesak nafas dan darah dalam perut, menurut Institut Kebangsaan Diabetes dan Digestive and Kidney Disease.
Cara terbaik untuk merawat gastrik adalah untuk mengurangkan jumlah asid di dalam perut. Untuk mengelakkan kerongkongan esofagus dan perut anda, pastikan anda mengambil gambar cuka kekuatan penuh yang kadang-kadang menganjurkan di internet, dan jangan minum cuka yang tidak tercemar di bawah keadaan apa pun.
Risiko dan Pertimbangan lain
Menurut Harvard Health, buah pinggang anda mungkin mempunyai masa yang sukar untuk memproses asid di dalam cuka jika anda mempunyai penyakit buah pinggang kronik. Orang dengan penyakit ini harus menonton pengambilan cecair secara umum, menurut Institut Kebangsaan Diabetes dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal, jadi cuka yang diencerkan mungkin bukan pilihan yang baik untuk mereka.
Rujuk pakar perubatan jika anda sedang mempertimbangkan untuk menambah diet anda dengan meminum apa-apa jenis cuka untuk tujuan perubatan. Juga, ambil perhatian bahawa banyak manfaat cuka minuman yang dipuji tidak disokong oleh penyelidikan. Semak dengan pembekal kesihatan anda jika minum cuka mungkin rawatan tambahan yang baik untuk keadaan yang anda uruskan.
Perlu diingat, untuk sebahagian besar, cuka adalah selamat untuk diminum. Ingatlah untuk mengambilnya dalam kuantiti yang kecil dan dicairkan dalam air atau jus.
