Sebagai tambahan kepada vitamin A dan serat yang dibekalkan dengan banyaknya, brokoli mengandungi sebatian yang luar biasa - sulforaphane - yang dapat mengurangkan risiko beberapa jenis kanser, menurunkan kolesterol dan memerangi bakteria Helicobacter pylori yang menyebabkan ulser dalam sistem pencernaan anda. Ekstrak brokoli boleh didapati sama ada dari tumbuh-tumbuhan dewasa atau dari kubis broccoli kaya sulforaphane. Penyelidik masih menyiasat sifat sulforaphane dalam ekstrak brokoli, tetapi hasil awalnya menjanjikan.
Pengurangan Risiko Kanser Potensial
Jurnal "Penyelidikan Kanker" melaporkan pada tahun 2008 bahawa ekstrak pekat dari pucuk brokoli membebaskan kejadian tumor pundi kencing dalam kajian haiwan. Pusat Kanser Komprehensif Universiti Michigan mendapati pada tahun 2010 bahawa sulforaphane dari ekstrak brokoli "membunuh sel stem kanser dan menghalang tumor baru daripada berkembang" dalam budaya sel dan dalam ujian haiwan. Walaupun penyelidikan mengenai sifat anti-kanser ekstrak broccoli belum lagi muktamad, ada kemungkinan bahawa sulforaphane dapat memberikan senjata baru kepada para doktor dalam memerangi kanser pundi kencing dan payudara. Ekstrak brokoli tidak boleh menggantikan pemeriksaan dan rawatan kanser secara tetap; adalah penting untuk mengekalkan jadual disyorkan doktor anda untuk pemeriksaan.
Perlindungan Daripada Kerosakan Kulit Kerana Sinaran Ultraviolet
Sekiranya laporan kepada Prosiding Akademi Sains Kebangsaan dari penyelidik Johns Hopkins adalah sebarang petunjuk, maka sulforaphane dapat membantu mencegah kerosakan kulit, termasuk kanser kulit, akibat radiasi ultraviolet. Aplikasi topikal ekstrak brokoli kepada haiwan dan kepada sukarelawan manusia menyebabkan sel-sel kulit meningkatkan pengeluaran enzim yang membantu sel-sel memerangi kesan-kesan merosakkan sinaran matahari. Tidak seperti tabir surya, ekstrak brokoli muncul untuk menggalakkan fungsi sistem pertahanan tubuh anda sendiri. Walau bagaimanapun, peserta dalam eksperimen ini menunjukkan variasi yang besar dalam tahap perlindungan yang mereka dapat dari ekstrak, jadi matahari terbenam tradisional menjadi pilihan paling selamat untuk perlindungan matahari.
Meningkatkan Tahap Kolesterol
Sebatian lain dalam ekstrak brokoli boleh menjejaskan tahap kolesterol darah, menurut penyelidikan dari Monterrey Institute of Technology di Mexico. Kajian yang diterbitkan dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry" pada tahun 2011, menguji hamster dengan paras kolesterol LDL yang tinggi sebelum dan selepas kursus rawatan ekstrak brokoli. Haiwan menunjukkan tahap kolesterol yang lebih rendah. Kajian haiwan tidak selalunya sesuai dengan faedah yang sama bagi manusia, jadi para penyelidik masih belum mengetahui jika peserta manusia juga akan menikmati tahap kolesterol yang lebih rendah pada ekstrak brokoli. Walau bagaimanapun, makan brokoli boleh menyumbang kepada paras kolesterol "buruk" yang lebih rendah berkat kandungan serat tumbuhan.
Keupayaan Berkelahi Ulcer-Potensi
Patogen yang bertanggungjawab untuk ulser perut, Helicobacter pylori, mudah terdedah kepada rawatan antibiotik. Ekstrak brokoli mungkin mempunyai kesan antibiotik yang sama di mikroba, menurut kajian kecil yang diterbitkan dalam "Penyelidikan Pencegahan Kanser." Para peserta dalam kajian itu memakan brojoli broccoli daripada menerima ekstrak brokoli, tetapi mereka yang memakan pucuk menunjukkan pengurangan 40 peratus dalam sebatian yang dihasilkan oleh H. pylori, menunjukkan bahawa pucuk membunuh sebahagian bakteria. Kumpulan kawalan yang tidak memakan sprouts brokoli kaya sulforaphane tidak menunjukkan perubahan dalam tahap H. pylori mereka.
