Dengan rasa yang kaya dan daging berair, bebek membuat tambahan yang merosakkan diet anda. Secara keseluruhan, itik adalah lebih gemuk daripada banyak jenis daging, jadi memilih daging payudara tanpa kulit untuk membantu mengehadkan pengambilan lemak anda. Makan itik sebagai sumber nutrien, dan nikmati faedah kesihatan yang berkaitan dengan nilai pemakanannya.
Kalori
Satu hidangan 3.5-auns payudara itik dengan kulit mengeluarkan bekalan 140 kalori. Jika anda juga makan kulit, kiraan kalori meningkat kepada 202 setiap hidangan. Ini sama dengan kalkun, yang membekalkan 135 kalori dalam susu yang sama dengan kulit yang dikeluarkan; ia adalah kurang daripada kalori dalam saiz ini yang berkhidmat dalam pusingan daging lembu, iaitu 191 kalori. Satu hidangan kaki itik mempunyai lebih sedikit kalori daripada payudara, 178 kalori setiap hidangan, menurut pangkalan data USDA.
Lemak
Payudara itik tanpa kulit sangat rendah lemak dengan 3 g setiap hidangan. Servis kaki bebek mengandungi lebih banyak lemak dengan 6 g setiap hidangan; sama ada berkhidmat dengan bekalan kulit 11 gram lemak. Payudara itik sedikit lebih tinggi daripada lemak daripada payudara kalkun, yang mengandungi hanya 0.7 gram setiap hidangan. Cadangan diet harian untuk jumlah lemak tidak melebihi 30 peratus daripada lemak, atau 90 gram jika anda menggunakan 2, 000 calorie diet harian sehari, dengan 10 peratus, atau 30 gram daripada lemak tepu, menurut Merck Manuals Medical Library Online. Makan bahagian yang lebih kecil dari itik, walaupun anda menggunakan kulit, akan memelihara anda dalam batas harian anda. Lemak dalam semua daging terdiri daripada lemak tepu dan tak tepu; payudara itik mengandungi 0.6 gram lemak tepu, 0.9 gram lemak tak jenuh tunggal dan 0.4 gram lemak tak tepu. Itik juga mengandungi 143 miligram kolesterol dalam dada dan 105 miligram di kaki; pengambilan kolesterol harian yang disyorkan adalah 300 miligram.
Protein dan Karbohidrat
Itik, seperti daging lain, tidak mengandungi karbohidrat tetapi merupakan sumber protein yang sangat baik. Kebanyakan daging mengandungi mengandungi kira-kira jumlah protein yang sama; satu hidangan payudara itik membekalkan 28 gram protein berbanding dengan 29 gram untuk hidangan kaki bebek. Cadangan protein harian untuk pengambilan protein adalah kira-kira 60 gram sehari, laporan Merck Manuals.
Vitamin dan Mineral
Itik adalah sumber terbaik dari sejumlah vitamin dan mineral. Satu penyediaan payudara itik membekalkan 4.5 miligram besi, atau 45 peratus daripada keperluan harian anda, mengikut USDA, sementara hidangan kaki bebek mengandungi 2.3 miligram, atau 23 peratus daripada keperluan besi 10 miligram harian anda. Satu hidangan itik juga membekalkan 29 mikrogram, atau 41 peratus keperluan harian anda untuk selenium. Kaki ini mengandungi 22 mikrogram, atau 31 peratus daripada keperluan harian anda. Payudara juga merupakan sumber yang baik dari 19 miligram yang disyorkan setiap hari vitamin niacin B-kompleks, dengan 10.4 miligram, atau 54 peratus dalam payudara dan 5.3 miligram, atau 28 peratus dalam hidangan kaki.
