Lemon adalah rasa klasik untuk mengamalkan ayam, terutama apabila dipasangkan dengan lada hitam dan rosemary. Gunakan pengasam lemon pada payudara ayam tipis untuk makan tengah hari yang cepat atau marinate seluruh ayam untuk memanggang. Anda boleh mengeluarkan kulit dan kelihatan lemak sebelum memotong kepingan ayam; dengan resipi ini lazat, anda tidak akan terlepasnya. Jus lemon dan zest mencerahkan rasa ayam semasa memasaknya.
Cara Membuat Lemon Marinade
Pelepah lemon yang lazat boleh dibuat dengan bahagian yang sama dengan jus lemon dan minyak zaitun. Masukkan rasa limau tambahan dengan menggunakan zaitun lemon juga. Musim perap dengan lada hitam tanah baru dan satu atau lebih herba seperti rosemary, sage, pasli, thyme dan bawang putih. Melepaskan pasli, lada hitam dan lada ayam untuk herba memberikan anda pelincir lemon spicier. Untuk gaya perasa lemon gaya Asia, campurkan jus lemon dengan kicap atau sos tamari dan gantikan minyak kacang untuk minyak zaitun. Musim dengan bawang putih yang dicincang. Anda memerlukan kira-kira 1/2 cawan perapan untuk setiap paun ayam.
Arahan Marinating
Marinate ayam dalam beg plastik atau bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Beg plastik yang disegel adalah ideal kerana ayam ditutupi sepenuhnya dalam perapuran apabila udara dicuci keluar dari beg. Jangan marinate dalam bekas logam; asid dalam pengasam boleh bertindak balas dengan logam. Marinate ayam dalam perasan lemon sehingga 2 jam. Ayam marinated selama lebih daripada 2 jam dalam jus lemon boleh memecah, merosakkan tekstur daging yang dimasak. Buang pengasam selepas digunakan.
Memasak Lemon Marinated Ayam
Keluarkan ayam dari perap dan biarkan ia masuk ke suhu bilik sebelum memasak. Cokelat ayam dalam kuali panggang di bawah pedaging pada rak ketuhar atas. Kemudian gerakkan panci panggang ke rak oven tengah dan selesaikan ayam di 375 darjah Fahrenheit. Anda juga boleh memasak ayam di atas panggangan.
Keselamatan Makanan untuk ayam Marin
Elakkan pencemaran silang dengan membasuh tangan anda dan semua permukaan memasak dan perkakas sebelum dan selepas mengendalikan ayam. Sesetengah resipi yang lebih tua memanggil untuk mengawan ayam pada suhu bilik. Ini tidak pernah menjadi amalan yang selamat, kerana ia membolehkan bakteria memancarkan masa dan suhu. Masa memasak berbeza bergantung pada saiz dan ketebalan kepingan ayam. Jabatan Pertanian AS mencadangkan ayam memasak dan suhu dalaman 165 F, diukur di bahagian paling tebal ayam.
