Apabila melihat makanan dari seluruh dunia, ia sentiasa menarik untuk melihat bagaimana makanan Amerika membandingkan dengan masakan lain. Satu diet yang sering timbul semasa membincangkan kadar kesihatan dan kematian adalah diet Sepanyol, terutamanya kerana Sepanyol hanya menerima gelaran negara paling sihat di dunia.
Tabiat Pemakanan Sepanyol
Bolehkah makanan Sepanyol menyumbang kepada kesihatan yang lebih baik? Itulah salah satu soalan penyelidik cuba menjawab ketika melihat data untuk meramalkan harapan hidup. Dan apa yang mereka dapati dalam kajian Oktober 2018 yang diterbitkan di Lancet ialah pada tahun 2040, Sepanyol dijangka mempunyai jangka hayat yang paling tinggi, hampir 86 tahun.
Tambahan pula, Indeks Negara Kesihatan Bloomberg 2019 menduduki Sepanyol sebagai negara paling sihat di dunia. Negara mendapat ranking berdasarkan jangka hayat, risiko seperti penggunaan tembakau dan obesiti dan faktor persekitaran.
Ramai pakar mengatakan diet Sepanyol menyerupai diet Mediterranean. Walau bagaimanapun, kajian November 2010 yang lebih lama yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Nutrition Eropah melaporkan sesuatu yang berbeza. Berdasarkan data yang dikumpul dari tahun 2000 hingga 2006, para penyelidik mendapati bahawa corak penggunaan makanan di Sepanyol telah berubah secara dramatik sejak 1960-an. Ini membawa mereka untuk menyimpulkan bahawa diet berdasarkan penemuan ini berbeza daripada diet Mediterranean tradisional.
Satu lagi kajian pada bulan September 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients melihat penggunaan sarapan pagi di Sepanyol dan bagaimana ia menjejaskan kualiti diet keseluruhan. Berdasarkan data, mereka mendapati bahawa kebanyakan (> 85 peratus) penduduk Sepanyol makan sarapan pagi secara teratur dan bahawa apa yang mereka makan semasa sarapan menyumbang 16 hingga 19 peratus daripada pengambilan harian mereka.
Mereka juga mendapati sarapan pagi Sepanyol lebih tinggi dalam karbohidrat, gula, natrium, thiamin, riboflavin, folat, besi, kalium, magnesium, fosforus dan kalsium, berbanding sumbangan tenaga hariannya. Lebih-lebih lagi, mereka juga mendapati makanan itu rendah dalam protein, serat, jumlah lemak, beta-karoten, vitamin E dan D serta pengambilan air.
Piramid Makanan Sepanyol
Menurut panduan pemakanan berasaskan makanan untuk Sepanyol yang diterbitkan oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO), Sepanyol menggunakan piramid makanan dengan cadangan makanan selaras dengan diet Mediterranean tradisional. Selanjutnya, mereka membahagikan piramid mereka kepada kumpulan makanan yang diletakkan di bawah tiga peringkat penggunaan.
- Harian: bijirin bijirin dan produk, buah-buahan, sayur-sayuran, minyak zaitun dan produk tenusu
- Mingguan: ikan, ayam, kacang, kacang, kentang, telur, daging merah dan produk daging
- Kadang-kadang: gula-gula, makanan ringan dan minuman manis
Seperti banyak diet lain dari seluruh dunia, cadangan untuk makanan Sepanyol termasuk memakan pelbagai jenis makanan. Beberapa perkara penting lain mengenai rancangan makanan Sepanyol berdasarkan piramid makanan termasuk:
- Makan lima hingga enam hidangan kecil sehari, dengan pengambilan makanan setiap hari dibahagi secara merata.
- Termasuk banyak biji-bijian, sebaik-baiknya bijirin penuh.
- Bertujuan untuk lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari.
- Makan ikan dua hingga empat kali seminggu.
- Fokus pada lemak yang baik seperti asid lemak tak tepu (minyak zaitun), omega-6 (minyak bunga matahari dan minyak soya) dan omega-3 (kacang-kacangan dan minyak soya dan ikan berlemak).
- Pilih karbohidrat yang kaya serat.
- Hadkan garam.
- Minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air sehari.
Diet Mediterranean
FAO mengaitkan piramid makanan diet Sepanyol dengan diet Mediterranean. Tetapi apa sebenarnya diet Mediterranean dan bagaimana ia membantu mengekalkan Sepanyol di bahagian atas senarai harapan hidup?
Menurut Klinik Cleveland, diet Mediterranean, yang sebenarnya lebih daripada gaya hidup daripada diet, kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan minyak zaitun. Ikan, terutama yang tinggi dalam asid lemak omega-3 disyorkan pada tiga hidangan setiap minggu.
Ia juga menyokong lemak sihat seperti minyak zaitun dara tambahan. Makanan yang boleh dielakkan termasuk gula halus, bijirin halus, daging olahan, makanan yang diproses, lemak trans dan minyak halus.
Klinik Mayo menunjukkan bahawa diet Mediterranean, yang boleh membantu menggalakkan kesihatan dan mencegah penyakit kronik, adalah salah satu pelan pemakanan sihat yang disyorkan oleh Garis Panduan Makanan untuk Orang Amerika. Selain itu, Harvard TH Chan School of Public Health mengatakan penyelidikan menyokong mengamalkan diet Mediterranean untuk membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan jangka hayat dan mempromosikan penuaan yang sihat.
