Filet sirloin, juga dikenali sebagai sirloin steak, berasal dari salah satu bahagian tender dari lembu. Memasak filo sirloin tidak sukar, dan tidak terhad kepada satu kaedah. Kerana itu adalah pemotongan daging yang lembut, anda boleh memasak sirloin dengan memanggang, memanggang atau pan. Bahagian penting ialah masa. Memasak filo sirloin terlalu lama akan membuat mereka kering dan menjadi sukar. Gunakan termometer daging apabila memasak daging lembu, untuk mengelakkan sebarang kemungkinan pencemaran.
Memanggang
Langkah 1
Sempurkan rak gril dengan semburan masak nonstick dan pasangkan api ke medium-tinggi.
Langkah 2
Bilas filet sirloin dan tepuk kering dengan tuala kertas.
Langkah 3
Gosokkan minyak zaitun ke dalam filet dan taburkannya dengan lada hitam retak dan garam kasar. Ini membentuk kerak sedikit yang akan membantu mengekalkan jus dalam.
Langkah 4
Letakkan filine sirloin pada panggangan panas. Masak selama lima hingga tujuh minit.
Langkah 5
Flip filet sirloin dengan penyepit untuk mengelakkan puncturing itu, yang akan membiarkan jus tenderizing bocor keluar. Masak selama lima hingga tujuh minit.
Langkah 6
Masukkan termometer yang dibaca segera ke pusat daging. Sirloin adalah jarang apabila suhu telah mencapai 145 darjah F. Masak selama dua hingga tiga minit setiap sisi untuk setiap darjah derma.
Broiling
Langkah 1
Hidupkan rak broiler dan buka pintu ketuhar sehingga ketuhar tidak akan mematikan pemerah daging apabila ia terlalu panas.
Langkah 2
Sempur rak pan broiler dengan semburan masak nonstick.
Langkah 3
Bilas dan musim filine sirloin seperti dalam langkah 1 dan 2 dalam Bahagian 1.
Langkah 4
Letakkan kuali pedaging di tengah ketuhar. Masak goreng selama lima minit dan kemudian flipnya menggunakan tong.
Langkah 5
Masak goreng selama lima minit lagi dan gerakkan kuali pedas ke atas rak oven. Buangkan filet langsung di bawah api selama dua minit setiap sisi. Semak untuk memastikan bahawa suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 darjah F.
Pan-Frying
Langkah 1
Semburkan kuali dengan semburan masak nonstick dan letakkan di atas dapur di atas api yang sederhana tinggi.
Langkah 2
Bilas dan musim filine sirloin seperti dalam langkah 1 dan 2 dalam Bahagian 1.
Langkah 3
Tetapkan filet sirloin berpengalaman ke dalam pan panas. Masak selama lima hingga tujuh minit dan kemudian flipnya dengan tong.
Langkah 4
Masak goreng selama lima hingga tujuh minit lagi.
Langkah 5
Semak suhu dalaman untuk memastikan ia telah mencapai sekurang-kurangnya 145 darjah F.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Semburan masak nonstick
Tuala kertas
Lada retak
Garam kasar
Minyak zaitun
Tongs
Termometer termasukan segera
Petua
Sentiasa biarkan daging lembu berehat selama beberapa minit sebelum menghidangkannya supaya serat otot dapat berehat.
Amaran
Jangan gunakan peralatan yang sama pada daging yang dimasak seperti yang anda gunakan pada daging mentah.
