Dengan warna hijau yang kaya dan rasa aromatik yang lembut, basil segar menambah minat segera kepada pelbagai resepi yang sihat. Ia juga bebas kalori - satu hidangan separa cawan cengkih dicincang mengandungi hanya dua kalori - dan rendah natrium. Dengan menggunakan selasih segar untuk merasai makanan anda, lebih mudah untuk melangkau perasa berlemak atau asin. Daun Basil juga mengandungi beberapa vitamin penting, jadi termasuk mereka dalam masakan anda memberi manfaat kesihatan anda.
Vitamin A
Daun kemangi segar berfungsi sebagai sumber vitamin A yang baik. Separuh cawan cincang cincang mengandungi kandungan vitamin A 559 unit antarabangsa. Ini menyediakan 24 peratus pengambilan harian untuk wanita dan 19 peratus untuk lelaki, yang disyorkan oleh Institut Perubatan. Peranan utama Vitamin A dalam tubuh anda adalah pembezaan selular, atau pematangan. Ia juga mengawal aktiviti gen, menghidupkan gen yang sel baru perlu menyumbang kepada tisu berfungsi. Mengkonsumsi daun basil segar sebagai sumber vitamin A juga memberi manfaat kepada penglihatan anda, kerana tahap vitamin A yang rendah berkompromi dengan kemampuan anda untuk melihat pada waktu malam.
Vitamin K
Mengkonsumsi daun basil juga meningkatkan pengambilan vitamin K. Vitamin K dalam tubuh anda mengaktifkan protein yang diperlukan untuk pertumbuhan tisu yang sihat - termasuk tulang rawan, tulang, perut dan tisu paru-paru. Ia juga memainkan peranan utama dalam membantu badan membentuk darah beku, dan berfungsi untuk mencegah lebam yang tidak normal, pendarahan dalaman dan kehilangan darah. Setiap hidangan basil segar menawarkan 44 mikrogram vitamin K - kira-kira satu pertiga daripada pengambilan harian untuk lelaki dan separuh daripada pengambilan harian wanita.
Lutein dan Zeaxanthin
Gunakan kemangi segar dalam masakan anda dan anda juga akan meningkatkan pengambilan lutein dan zeaxanthin, dua nutrien yang bermanfaat. Mata anda mengandungi lutein dan zeaxanthin. Mereka bergantung kepada nutrien untuk menyaring cahaya, mencegah kerosakan mata yang disebabkan oleh pendedahan cahaya yang berbahaya. Diet anda perlu memasukkan sekurang-kurangnya 6 miligram lutein dan zeaxanthin setiap hari, menasihati Persatuan Optometrik Amerika. Pada peringkat ini, anda akan mengurangkan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Sebelas cangkir kemangi segar mengandungi 0.6 milligram, atau 10 peratus daripada matlamat 6-miligram anda.
Petua Berkhidmat
Masukkan daun basil segar cincang ke salad hijau berdaun kegemaran anda, atau gabungkan dengan lada merah panggang, zaitun kalamata dan minyak zaitun untuk hidangan sampingan yang lebih merosot. Taburkan ketumbar segar dicincang pada pasta gandum dan sos tomato, atau masukkan pasta anda dalam campuran kemangi cincang, Parmesan, bayam, arugula dan minyak zaitun. Tomato dihiris segar dengan basil cincang dan percikan cuka balsamic untuk snek berkhasiat tetapi mudah. Sediakan air berperisa yang semulajadi dengan mengetuk timun yang dihiris dan basil yang dihancurkan dalam botol air, atau tambahkan beberapa daun selasih kepada juicer anda semasa menyediakan campuran jus buah atau sayur.
