Benih chia ditanam di Mexico dan beberapa bahagian di Amerika Tengah dan Selatan. Ia adalah benih yang boleh dimakan dari tumbuhan salvia hispanica, ahli keluarga mint. Salba, juga dari tumbuhan salvia hispanica, yang ditanam di lembah Amazon di Peru, merupakan bentuk pusaka benih chia. Satu perbezaan mendefinisikan utama antara kedua-dua biji ini adalah warna; benih chia adalah hitam, sedangkan salba berwarna putih. Selain penampilan mereka sangat serupa dengan nutrien dan kegunaan, namun salba adalah benih yang lebih baik dan lebih tinggi dalam nilai pemakanan daripada chia.
Chia
Chia tinggi dalam asid lemak omega-3 dan merupakan sumber antioksidan yang kaya. Apabila dimakan, mereka membentuk gel dengan cecair perut yang membantu melambatkan penyerapan karbohidrat dan penukaran karbohidrat menjadi gula. Selain itu, ia membuatkan anda berasa lebih kenyang lagi, dan melegakan pedih ulu hati dan menenangkan perut. Biji Chia adalah tinggi serat, kalsium, fosforus, magnesium, mangan, tembaga, besi dan zink. Mereka adalah protein mudah dicerna dan protein dalam chia membantu membina otot dan tisu lain. Mereka juga menyediakan mineral surih, boron, yang membantu dalam penyerapan kalsium.
Salba
Salba, juga kaya dengan asid lemak omega-3 mempunyai lebih banyak omega-3 per miligram daripada chia dan merupakan sumber yang kaya dengan EFA vegan. Selain itu, salba mengandungi lebih banyak protein per miligram daripada biji chia. Salba kaya dengan solube dan serat insolub, antioksidan, magnesium, kalsium, besi dan folat. Salba berkesan dalam menambah mineral yang digunakan dalam kontraksi otot dan hilang melalui peluh.
Perbandingan
Perbezaan yang paling ketara antara salba dan chia adalah amalan yang berkembang dan peraturan di sekelilingnya. Salba konsisten nutrisi kerana keadaan yang ketat dikawal di Peru manakala chia berkembang liar di seluruh Mexico dan Amerika Tengah dan Selatan, mengakibatkan komposisi pemakanan yang tidak konsisten. Salba juga ditanam dalam kuantiti yang lebih kecil untuk menghasilkan benih yang paling nutrien-padat. Chia ditanam dalam jumlah besar yang menghasilkan kualiti yang lebih rendah dan kurang nutrien-padat produk.
Penggunaan
Benih Chia boleh dimakan mentah atau tanah untuk membuat pengganti tepung dan ditambah kepada barang bakar. Benih Chia membawa rasa nutty kepada smoothies, granola dan oatmeal. Similari kepada biji chia, salba boleh dimakan mentah dalam smoothie, oat atau ditaburkan di atas yogurt. Salba juga boleh dibeli sebagai minyak yang boleh digunakan dalam salad dan sos.
