Kandungan Separuh Hal dan Separuh Lemak
Setengah dan setengahnya adalah separuh susu keseluruhan dan setengah krim, tetapi krim ini boleh menjadi krim berat (36 peratus atau lebih lemak) atau krim ringan (18 hingga 30 peratus lemak). Ini bermakna bahawa jumlah lemak dalam separuh setengah anda boleh berbeza-beza dengan ketara. Di samping itu, anda juga boleh menemui dua jenis separuh dan separuh lagi: Rendah lemak setengah setengah dan bebas lemak separuh dan setengah.
Walaupun namanya, lemak tidak separuh dan separuh lemak masih mempunyai lemak: Sekitar 1.4 gram lemak per 100 gram (3.4 auns). Tidak seperti produk setengah dan separuh lain yang terdiri daripada susu dan krim keseluruhan, jenis separuh dan separuh terdiri daripada susu tanpa lemak yang telah menebal dengan pelbagai aditif, seperti sirap jagung. Ini menghasilkan produk karbohidrat yang tinggi yang mengandungi lebih banyak natrium daripada susu lain atau setengah dan setengah produk.
Separuh setengah lemak rendah dibuat daripada susu dan krim seperti kebanyakan produk separuh dan setengah yang lain. Ia mempunyai kira-kira satu setengah daripada kandungan lemak berbanding dengan produk separuh-setengah standard.
Half-and-Half Nutrition
Menurut USDA, setiap 100 gram (3.4 auns) standard separuh dan separuh mempunyai 10.4 gram lemak, 3.1 gram protein dan 4.7 gram karbohidrat. Kandungan lemak separuh dan separuh adalah lemak jenuh (7 gram dalam setiap 100 gram). Kalori standard separuh dan setengah jumlah 123 setiap 100 gram. Ia juga mengandungi nutrien seperti:
- 11 peratus daripada nilai harian (DV) untuk vitamin A
- 15 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 11 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 8 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 8 peratus daripada DV untuk kalsium
- 8 peratus daripada DV untuk fosforus
- 6 peratus daripada DV untuk selenium
Nutrisi Half-dan-Halus Kurang Lemak
USDA menyenaraikan pemakanan kurang lemak setengah-setengah sebagai hampir sama berbanding separuh setengah separuh, selain fakta bahawa ia mempunyai kira-kira separuh kandungan vitamin A (5 peratus daripada DV) dan lebih sedikit kalsium (10 peratus daripada DV). Ia juga tidak mengandungi vitamin B5. Lebih daripada separuh kandungan lemak separuh dan setengah lemak adalah lemak tepu, dengan 3.3 gram lemak tepu untuk setiap 5 gram lemak. Kalori separuh separuh dan separuh lemak adalah 72 setiap 100 gram.
Tidak separuh setengah separuh mempunyai profil pemakanan yang agak serupa, tetapi lebih banyak karbohidrat (9 gram dalam setiap 100 gram nonfat separuh dan setengah). Ia mempunyai lemak kurang tepu, dengan hanya 0.8 gram lemak tepu. Dalam setiap 100 gram nonfat half-and-half, anda boleh mencari:
- 5 peratus daripada nilai harian (DV) untuk vitamin B1 (thiamin)
- 18 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 9 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 22 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 7 peratus daripada DV untuk kalsium
- 12 peratus daripada DV untuk fosforus
- 7 peratus daripada DV untuk zink
- 5 peratus daripada DV untuk selenium
Kira-kira setengah separuh dan tidak separuh dari mana-mana jenis separuh dan setengah. Terdapat hanya 59 kalori dalam setiap 100 gram.
Macronutrien dalam Susu Setengah dan Separuh Versus
Semua jenis separuh dan separuh adalah berbeza daripada susu. Terlepas dari apakah anda membandingkan lemak, karbohidrat atau nutrien lain, data USDA untuk produk ini berbeza. Walau bagaimanapun, kandungan protein mereka agak sama: Produk susu mengandungi antara 3, 2 dan 3, 4 gram protein per 100 gram, sedangkan produk setengah dan setengah mengandung antara 3, 6 dan 3, 3 gram protein per 100 gram.
Kandungan karbohidrat dalam setengah-setengah standard adalah sama dengan kebanyakan jenis susu. Terlepas dari apakah itu susu skim atau susu krim penuh, terdapat antara 4.8 dan 5 gram karbohidrat per 100 gram susu. Begitu juga, terdapat 4.7 gram karbohidrat dalam setengah-setengah standard. Walau bagaimanapun, terdapat kurang separuh lemak separuh dan separuh (3.3 gram) dan lebih ketara dalam setengah separuh dan setengah (9 gram).
Produk separuh dan separuh mempunyai lebih banyak lemak daripada susu skim dan susu 1 peratus. Walaubagaimanapun, setengah separuh dan separuh lemak kurang lemak dan lemak tepu daripada susu 2 peratus dan susu keseluruhan. Memandangkan susu keseluruhan mempunyai 3.3 gram lemak setiap 100 gram dan jenis susu paling gemuk, kedua-dua produk lemak rendah dan standard separuh dan separuh mempunyai lebih banyak lemak (termasuk lemak tepu) daripada susu.
Susu Seluruh Setengah dan Separuh Meluas
Oleh kerana kebanyakan separuh dan separuh dibuat dengan susu keseluruhan, anda akan menjangkakan terdapat beberapa pertindihan nutrisi antara kedua-dua produk ini.
Dalam 100 gram (3.4 auns) susu, anda akan dapati antara 5 dan 9 peratus daripada nilai harian (vitamin D) untuk vitamin seperti kalsium, fosforus, selenium, vitamin A, vitamin B5 dan vitamin D. Anda juga akan mendapati 13 peratus daripada vitamin B2 DV dan 19 peratus vitamin B12 DV. Ini adalah profil pemakanan yang agak sama dengan produk half-and-half yang standard dan rendah lemak.
Walau bagaimanapun, melainkan jika anda secara eksklusif menggunakan susu keseluruhan sebagai krim kopi, anda mungkin mengambil lebih daripada 100 gram susu setiap hari. Memandangkan Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika mengesyorkan memakan kira-kira 3 cawan tenusu setiap hari, minum secawan susu adalah ukuran hidangan yang agak standard. Dalam setiap cawan susu penuh lemak (244 gram), USDA menyenaraikan vitamin dan mineral berikut:
- 21 peratus daripada nilai harian (DV) untuk kalsium
- 7 peratus daripada DV untuk tembaga
- 7 peratus daripada DV untuk kalium
- 6 peratus daripada DV untuk magnesium
- 16 peratus daripada DV untuk fosforus
- 16 peratus daripada DV untuk selenium
- 8 peratus daripada DV untuk zink
- 12 peratus daripada DV untuk vitamin A
- 9 peratus daripada DV untuk vitamin B1 (thiamin)
- 32 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 18 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 5 peratus daripada DV untuk vitamin B6
- 46 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 16 peratus daripada DV untuk vitamin D
Berdasarkan ukuran hidangan, ini bermakna bahawa susu keseluruhan adalah produk yang lebih sihat daripada hampir mana-mana jenis setengah dan setengah.
Susu separuh-dan-separuh atau susu keseluruhan bebas lemak?
Walaupun susu keseluruhan lebih sihat daripada separuh setengah, anda harus sedar bahawa Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika mengesyorkan untuk memakan produk susu rendah lemak dan nonfat jika mungkin. Susu rendah lemak dan tanpa lemak biasanya mempunyai lemak tepu yang kurang , yang tidak baik untuk kesihatan kardiovaskular anda apabila digunakan lebih banyak. Ini secara automatik bermakna bahawa susu keseluruhan lebih sihat daripada separuh setengah separuh dan separuh lemak separuh dan separuh lemak, tetapi lemak separuh separuh dan separuh boleh menjadi pilihan yang lebih sihat daripada susu keseluruhan.
Walau bagaimanapun, tidak semua produk nonfat adalah pilihan yang lebih sihat, kerana produk tanpa lemak sering menambah gula. Menambahkan gula seperti sirap jagung dalam setengah separuh dan separuh mungkin hanya tidak sihat seperti lemak tepu. Kajian pada tahun 2015 dalam American Journal of Nutrition Clinical menunjukkan bahawa penggunaan minuman dengan sirap jagung dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Memandangkan jumlah nutrien dalam susu, lebih baik menggunakan produk tanpa lemak, atau susu rendah lemak jika mungkin untuk mengurangkan pengambilan lemak tepu. Bagaimanapun, susu keseluruhan tidak mempunyai bahan tambahan yang tidak sihat dan masih mengandungi jumlah lemak tepu yang boleh diterima. Selagi anda tidak memakan banyak cawan susu penuh sehari, anda mengambil sejumlah lemak tepu yang sihat.
