Crawdads, yang juga dikenali sebagai "udang karang" dan "udang karang, " adalah kerang kecil yang terdapat di sungai dan kolam air tawar di seluruh Amerika Syarikat. Mereka kelihatan seperti lobster kecil dan berkembang menjadi 3 hingga 6 inci panjang. Kerana crawdads hidup di air tawar, pentingnya mereka dibersihkan dengan teliti sebelum dimasak. Crawdads yang tidak dibersihkan mungkin dipenuhi dengan pasir dan serpihan. Dengan beberapa alat mudah anda boleh membersihkan dan memasak crawdads yang berpengalaman tradisional di rumah.
Langkah 1
Isi mangkuk perapian yang besar dengan air sejuk dan perlahan-lahan kacau crawdads dengan sudu slotted untuk membebaskan mana-mana kotoran dan serpihan. Buang sebarang crawdads yang terapung. Jika crawdads terapung mereka mati dan tidak boleh dimakan dengan selamat.
Langkah 2
Buang semua air kotor dan isi semula bekas dengan air untuk mencuci kedua. Tuang 1 cawan garam ke dalam mangkuk dan biarkan crawdads untuk merendam selama 15 hingga 20 minit. Proses pembersihan crawdad untuk kegunaan dipanggil "pembersihan."
Langkah 3
Teruskan membersihkan crawdads, menyiram air kotor dan mengisi mangkuk dengan air tawar, sehingga crawdads telah mengeluarkan semua kotoran dan serpihan mereka. Apabila crawdads benar-benar bersih dan sedia untuk dimasak, air berendam akan bersih. Bergantung kepada betapa kotornya crawdads anda, ia mungkin mengambil masa tiga hingga lima kali.
Langkah 4
Isi periuk besar dengan air dan biarkan air mendidih. Tambah 4 hingga 5 sudu besar. Campuran rempah berperisa Cajun. Tuangkan crawdads ke dalam air mendidih dan bawa air kembali ke mendidih. Apabila air mula mendidih semula, tetapkan pemasa anda selama 5 minit. Setelah crawdads masak selama 5 minit, ambil pot dari sumber panas dan biarkan crawdads menyerap di dalam air panas selama 20 hingga 30 minit. Semakin lama crawdads menyerap lebih banyak rasa yang mereka ada.
Langkah 5
Tiriskan ketuhar dengan penapis besar atau sudu mereka ke piring hidangan anda dengan sudu slotted. Hidangkan dengan serta-merta dengan lemon, sos panas dan mentega cair yang berperisa dengan campuran rempah Cajun.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
5 lb. Crawdads hidup segar
Mangkuk besar atau sejuk
Garam
Periuk memasak besar
Tongs
Sudu besar
Campuran rempah berperisa Cajun
Pemasa dapur
Lemon
Butter
Sos panas (pilihan)
Petua
Memusingkan crawdad pada separuh dan menghisap daging dari kepala dan ekor adalah cara popular untuk makan crawdad.
Crawdads adalah makanan jari yang kemas. Ada banyak tuala tangan di tangan untuk mengelap jus.
Amaran
Crawdads akan sangat panas apabila mereka selesai memasak. Tuangkan mereka ke sekeping kertas kambing dan amalkan tetamu anda supaya mereka sejuk sedikit sebelum menyentuh cengkerang mereka.
