Epal adalah salah satu daripada buah-buahan yang paling biasa di dunia dan snek mudah alih dan berkhasiat. Kebanyakan orang membuang benih epal, tetapi ada yang percaya terdapat manfaat pemakanan yang tersembunyi. Benih mengandungi sebatian kontroversial yang dipanggil vitamin B17 yang sesetengah penyelidik percaya mempunyai banyak kesan yang bermanfaat pada tubuh.
Fakta Apple
Epal adalah salah satu buah yang paling banyak ditanam di dunia dengan majoriti bekalan dunia ditanam di China. Terdapat beribu-ribu jenis epal yang berbeza-beza mengikut saiz, warna, rasa, dan kemarau atau toleransi perosak. Walaupun epal tidak mengandungi vitamin C dan serat makanan seperti buah-buahan lain, ia mengandungi fitokimia dan antioksidan yang menjadikannya komponen penting dalam diet mengikut isu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" pada Oktober 2003.
Benih Apple
Walaupun epal sangat berkhasiat, anda tidak boleh makan biji epal kerana kehadiran sianida yang mengandungi sebatian. Sesetengah percaya bahawa terdapat manfaat perubatan untuk benih epal dan anda juga boleh membeli ekstrak benih epal. Terdapat tuntutan bahawa benih epal boleh merawat kanser, hipertiroidisme, dan juga kutu kepala. Walaupun makan banyak benih epal pada satu masa mungkin tidak selamat, mereka adalah sumber yang baik kalium, magnesium, dan tinggi protein mengikut "Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan."
Vitamin B17
Walaupun epal sangat sihat, mereka tinggi dalam amygdalin kompaun, kadang-kadang dikenali sebagai vitamin B17, yang merupakan molekul yang mengandung sianida yang berpotensi toksik. Kesan sampingan ketoksikan kompaun ini termasuk sakit kepala, loya, keletihan dan kelesuan. Molekul ini selama bertahun-tahun dipercayai mempunyai ciri-ciri anti kanser, tetapi kajian baru-baru ini telah membantah tuntutan ini. Percubaan klinikal diterbitkan dalam "New England Journal of Medicine" mendapati bahawa amygdalin berpotensi beracun dan tidak sesuai untuk rawatan kanser.
Mengelakkan Keracunan
Walaupun benih apel berpotensi beracun, keracunan akibat Vitamin B17 agak jarang berlaku. Satu kajian dalam "Annals of Emergency Medicine" menerbitkan kesan keracunan dan menggambarkan mereka sebagai sama dengan ketoksikan sianida. Walau bagaimanapun, jumlah benih epal yang perlu diambil untuk menghasilkan gejala-gejala ini sangat tinggi. Makan beberapa biji epal secara tidak sengaja tentu tidak menimbulkan risiko kesihatan dan tidak boleh dielakkan kerana kebimbangan terhadap sebatian.
