Rahsia membuat daging lembu mulut adalah untuk mengelakkan pengeringan daging. Dalam periuk perlahan, perkakas yang direka untuk mengekalkan kelembapan, pengeringan apa-apa adalah mustahil. Cutlet Veal sangat lembut, ia sangat berlebihan untuk mempersiapkan mereka dengan cara ini. Tetapi jika anda mempunyai tunas rasa gourmet dan sedikit masa untuk merosakkan di dapur, periuk perlahan adalah cara untuk pergi. Menambah cecair berasid, seperti wain, dan mendidih daging lembu pada tahap rendah benar-benar mengeluarkan rasa.
Langkah 1
Minyak zaitun minyak ke dalam masukkan stoneware periuk perlahan. Berikan lapisan yang bagus.
Langkah 2
Campurkan tepung, garam, lada dan oregano dalam hidangan penaik cetek. Debu setiap potong veal ringan dengan campuran. Letakkan setiap potong ke dalam periuk perlahan yang dimasak.
Langkah 3
Potong bawang hijau dan masukkannya ke dalam periuk. Ikuti mereka dengan cendawan yang dihiris.
Langkah 4
Perlahan-lahan, tuangkan cuka dan wain balsamic. Berikan terlalu cepat akan membilas tepung terikan dan salutan perasan. Gerimis mentega cair di atas.
Langkah 5
Tutup dan masak semua perkara yang rendah selama empat hingga tujuh jam. Hidangan sampingan yang disyorkan termasuk brokoli kukus dan beras perang. Selesaikan hidangan dengan gelas Merlot, Barbera atau Pinot Noir.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sudu penyukat
1 hingga 2 sudu besar. minyak zaitun
Sudu kayu
Cawan penyukat
1/2 cawan tepung
1/2 sudu teh. Garam kosher
1/2 sudu teh. lada hitam
1/2 sudu teh. oregano kering
Baking hidangan
1 lb. Potong veal
Pisau
2 bawang hijau
2 gelas cendawan yang dihiris
1 sudu besar. Cuka balsamic
1/2 cawan Marsala wain
4 sudu besar. mentega cair
