Meatloaf adalah makanan selesa yang lazat dibuat dengan daging, sayur-sayuran, herba dan rempah-rempah. Walaupun hidangan ini agak mudah dibuat, ia boleh memakan masa untuk menyediakan. Walau bagaimanapun, ia sering sihat untuk menyediakan dan membekukan daging di rumah daripada membeli siap sedia.
Membuat Meatloaf buatan sendiri
Pembuatan daging di rumah adalah pilihan yang sangat sihat. Daging buah buatan sendiri sering mengandungi natrium yang kurang daripada jenis siap sedia, nutrisi yang Harvard TH Chan School of Public Health mengesyorkan anda mengambil secara sederhana.
Daging daging buatan sendiri juga dibuat dengan pilihan daging tanah anda. Daging yang telah anda pilih untuk disatukan ke dalam daging anda menentukan berapa banyak lemak tepu yang anda makan. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan memakan tidak lebih daripada 13 gram lemak tepu setiap hari. Lemak tepu, yang boleh didapati di kebanyakan produk haiwan, boleh menjadi buruk untuk kesihatan kardiovaskular anda.
Anda mungkin ingin membuat Turki Meatloaf daripada daging daging lembu kerana terdapat lemak yang kurang tepu dalam unggas berbanding daging lembu, kambing dan daging babi. Sekiranya anda lebih suka memasak daging daging berasaskan daging tradisional, pastikan anda memilih jenis daging lembu tanpa lemak. Meatloaf yang dibuat dengan daging lembu dan sayur-sayuran tanpa lemak, seperti Meatloaf yang Dikandung Veggie, masih rendah lemak tepu berbanding dengan daging yang digunakan dalam kebanyakan produk daging yang telah disediakan terlebih dahulu.
Menyediakan dan Membekukan Meatloaf
Sekiranya anda pernah membuat daging, anda akan tahu bahawa resipi ini boleh dengan mudah ditingkatkan dan dibuat dalam jumlah yang besar. Sekiranya anda memasak sejumlah besar daging, seperti ketika anda membuat daging di dalam gelas kaca 8-inci, cara yang betul untuk membekukan daging yang dimasak adalah memotong bahagian-bahagian yang telah disediakan dan memanaskan semula mereka secara individu.
Ini membolehkan anda memanaskan semula bahagian-bahagian berukuran hidangan, dan bukannya berulang kali memanas semula dan membuang daging setiap kali anda mahu memakannya. Sebagai alternatif, anda juga boleh memasak beberapa bahagian daging bersaiz tunggal dalam hidangan ramekin atau bekas peti sejuk yang kecil, kemudian membekukannya.
Walau bagaimanapun, anda tidak perlu memasak daging sebelum membeku. Ia juga mungkin untuk menyediakan campuran daging dan membekukannya. Dalam kes sedemikian, anda boleh memasak daging segar terus dari beku.
Selain itu, Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA mengatakan bahawa anda boleh mencairkan produk daging seperti daging dalam sekelip mata di dalam peti sejuk anda, kemudian masak apabila ia dicairkan. Anda mungkin lebih suka mencairkan daging anda terlebih dahulu, kerana meatloaf yang dibuang tidak lagi memakan masa untuk memasak berbanding dengan meatloaf beku.
Memasak Meatloaf Beku
Frozen meatloaf dimasak pada 350 darjah Fahrenheit. Sekiranya anda telah mencairkan daging anda malam sebelum, ia perlu mengambil masa kira-kira 45 hingga 60 minit untuk memasak. Jika anda telah membuat hidangan daging bersaiz tunggal, masa memasak anda akan kurang (kurang dari 20 hingga 30 minit).
Mengikut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, makanan beku mengambil masa satu setengah masa untuk memasak. Ini bermakna bahawa meatloaf anda mungkin mengambil 90 hingga 120 minit untuk memasak jika anda memasaknya dari beku.
Ia adalah paling selamat untuk menilai daging anda dengan termometer daging. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA mengatakan bahawa daging tanah perlu dimasak ke suhu dalaman yang lebih tinggi daripada daging keseluruhan. Hamburger, daging dan hidangan lain yang menggunakan daging tanah adalah selamat apabila mereka telah dimasak hingga suhu 160 F.
Jika anda telah memutuskan untuk menggunakan ayam tanah untuk membuat daging anda, daging anda perlu dimasak ke beberapa darjah tambahan yang lebih tinggi. Peternakan ayam perlu dimasak dengan suhu dalaman 165 F.
