Minyak Gingelly, juga dikenali sebagai minyak biji bijan, dihargai di seluruh dunia untuk sifat masakan dan perubatannya. Kaya dengan antioksidan dan lemak yang sihat, ia mengurangkan tekanan oksidatif, melawan keradangan, dan menyokong kesihatan kardiovaskular. Ia juga boleh digunakan untuk kulit untuk meningkatkan tekstur dan keanjalan. Rasanya ringan bercampur dengan lancar dengan kebanyakan makanan, meningkatkan aroma dan rasa.
Kenapa Gunakan Minyak Benih Sesame?
Dimuatkan dengan lemak tak jenuh tak tepu dan tak tepu, minyak biji bijan telah digunakan dalam masakan Asia selama berabad-abad. Satu auns menyediakan lebih daripada 5 peratus pengambilan vitamin K setiap hari yang disyorkan dan 2 peratus daripada jumlah vitamin E yang disyorkan. Ia juga merupakan sumber lemak omega-3 dan omega-6 yang sangat baik.
Maksud "Nallennai" atau "minyak bijan" dalam bahasa Tamil adalah "minyak yang baik." Ramai keluarga Tamil menambah minyak berkhasiat ini ke air mandian mereka dan juga menggunakannya dalam pelbagai resipi, dari hidangan utama ke salad dan sup. Terima kasih kepada jangka hayatnya yang panjang, minyak ini juga telah mendapat populariti terkini di Amerika Syarikat. Ia biasa digunakan dalam minyak wangi, kosmetik, sabun dan makanan tambahan.
Dengan kandungan antioksidan yang tinggi, minyak gingelly melindungi daripada tekanan oksidatif dan meneutralkan radikal bebas. Mengikut kajian 2015 yang diterbitkan dalam Jurnal Makanan Perubatan, ia boleh menyekat keradangan dan mengurangkan pembentukan plak di arteri. Dalam jangka panjang, ia membantu meningkatkan metabolisma lipid dan boleh mengurangkan risiko aterosklerosis.
Jaga Jantung Anda Sihat
Jika anda sedang mencari makanan tambahan untuk menambah minyak biji bijan diet jantung anda mungkin menjadi cara untuk pergi. Kajian tinjauan 2018 yang diterbitkan dalam Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan mengesahkan bahawa terdapat bukti bahawa minyak bijan mungkin memainkan peranan dalam menurunkan tahap tekanan darah pada orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Bagaimanapun, disebabkan kecenderungan dalam banyak kajian yang termasuk dalam kajian, penulis mencadangkan penyelidikan klinikal yang lebih standard untuk mengesahkan manfaat kardiovaskular ini.
Sesamin, sebatian yang berlaku secara semulajadi dalam biji bijan dan dijumpai dalam minyak, telah ditunjukkan untuk menurunkan tahap kolesterol. Ia dilakukan dengan mempromosikan penyingkiran sterol dan mengawal gen yang mempengaruhi metabolisme kolesterol.
Melawan Kerosakan Radikal Percuma
Minyak Gingelly boleh menjadi sekutu yang kuat terhadap penuaan pramatang dan kerosakan oksidatif. Mengikut artikel penyelidikan 2017 yang diterbitkan dalam The Journal of Biochemistry Nutrition, lemak sihat ini mengurangkan tekanan oksidatif dalam hipertrofi jantung dan menghalang gen tertentu yang mempengaruhi fungsi kardiovaskular.
Vitamin E, salah satu nutrien pentingnya, melindungi daripada kehilangan sel otak dan kerosakan DNA yang berkaitan dengan usia. Tambahan pula, vitamin larut lemak ini mengimbangi kesan berbahaya radikal bebas pada sel dan boleh meningkatkan prestasi kognitif. Dalam ujian klinikal, ia telah ditunjukkan untuk meningkatkan kognisi dan mencegah atau menangguhkan penurunan kognitif pada orang tua dan pesakit dengan penyakit Alzheimer.
Vitamin E juga digunakan dalam dermatologi kerana keupayaannya untuk melambatkan proses penuaan dan melindungi sel-sel daripada radikal bebas. Nutrien ini boleh melambatkan permulaan penyakit kronik yang berkaitan dengan tekanan oksidatif dan meningkatkan ekspresi gen. Menambah minyak bijan untuk makanan anda adalah cara yang baik untuk mendapatkan lebih banyak vitamin E dalam diet anda.
Dapatkan Leaner dan Sihat
Makan lemak untuk membakar lemak - adakah bunyi itu biasa? Pakar pemakanan mengesyorkan makan lebih banyak lemak untuk alasan yang baik. Minyak benih wijen, sebagai contoh, kaya dengan lemak sihat yang menindas rasa lapar dan meningkatkan kawalan selera, menjadikan penurunan berat badan lebih mudah.
Sesamin, lignan yang terdapat dalam minyak ini, telah ditunjukkan untuk mengurangkan indeks adipositi badan, lilitan pinggul dan lilitan pinggang pada pesakit diabetes, menurut kajian 2016 yang diterbitkan dalam Jurnal Suplemen Diet. Selain itu, ia meningkatkan status glisemik dan menurunkan keradangan. Penemuan ini menunjukkan bahawa minyak gingelly boleh menyokong kehilangan lemak dan kesihatan keseluruhan. Untuk mendapatkan paling sesamin daripada minyak gingelly anda, gunakan minyak bijan dara atau panggang bukan minyak halus.
