Walaupun selalunya lebih murah untuk membeli ayam keseluruhan daripada membeli daging pra-potong, memasak seluruh burung boleh mengambil masa sehingga dua jam. Butterflying ayam sebelum memanggang memendekkan masa memasak dan memastikan lebih banyak lagi memasak, oleh itu menyimpan bahagian yang lebih nipis ayam lembab dan lazat. Dengan memanggang pada suhu yang tinggi untuk tempoh yang lebih pendek, anda juga boleh merapikan kulit tanpa mengeringkan daging. Hidangkan sayur-sayuran dan kentang untuk memberi makan kepada empat keluarga.
Langkah 1
Panaskan ketuhar anda ke 450 darjah F.
Langkah 2
Rama-rama ayam anda dengan meletakkan burung di papan pemotong, sebelah payudara ke bawah, dan memotong sepanjang sisi tulang belakangnya dengan gunting dapur.
Langkah 3
Keluarkan tulang belakang, kemudian tarik ayam selain tangan anda, sama seperti cara anda membuka buku.
Langkah 4
Flip ayam ke atas dan tekan ke bawah payudara dengan telapak tangan anda sehingga anda mendengar retak dan ayam terletak datar terhadap papan pemotong.
Langkah 5
Angkat kulit ayam dan gosokkan daging dengan lapisan minyak zaitun yang dicampur dengan lada, garam dan pilihan perisa anda. Bawang putih, thyme, lemon dan rosemary berfungsi dengan baik dengan ayam. Lancar kulit.
Langkah 6
Letakkan ayam mentega pada kuali pedaging dengan bahagian pinggir daging yang rata dan bahagian kulit menghadap ke atas. Pastikan bahagian bawah dipasang pada kuali pedaging, kerana ayam akan mengeluarkan jus ketika memasak.
Langkah 7
Panggang ayam selama 45 minit.
Langkah 8
Semak derma dengan memasukkan termometer daging ke bahagian paling tebal ayam, memastikan termometer tidak menyentuh tulang. Termometer harus membaca 165 darjah F jika ayam dimasak sepenuhnya.
Langkah 9
Biarkan ayam berdiri sekitar 10 hingga 15 minit sebelum mengukir dan berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Gunting dapur
Papan pemotong
3 sudu besar. minyak zaitun
1/2 sudu teh. lada hitam
1/4 sudu teh. garam
Kuali pedaging
Termometer daging
