Bergantung pada latar belakang dan kepercayaan peribadi anda, anda mungkin mendengar singkatan GMO dan secara automatik berfikir dengan baik. Atau anda mungkin berfikir sebaliknya. Berikut adalah apa yang kita semua boleh bersetuju dengan: Topik ini tidak begitu hitam-putih, dan ia dikelilingi oleh banyak kekeliruan dan kontroversi.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, jenama utama termasuk Cheerios dan Chipotle telah mengangkat sumpah GM, dengan alasan bahan-bahan ini tidak memenuhi standard mereka dan boleh menjejaskan kesihatan peribadi pelanggan dan kesihatan planet mereka secara negatif.
Tetapi itu hanya satu bahagian cerita. Mari kita periksa perkara-perkara utama yang perlu anda ketahui mengenai ketika makanan dan bahan-bahan ini termasuk kebaikan dan keburukan GM.
Apa itu GMO?
Organisma yang diubahsuai secara genetik (yang anda mungkin tahu hanya sebagai GM) bukan tumbuhan, haiwan atau organisma yang dijumpai secara semula jadi di dunia. Sebaliknya, mereka telah menukar DNA mereka dalam beberapa cara.
Dalam kebanyakan kes, saintis memilih dan memilih gen yang mereka inginkan - katakan gen tertentu dari tumbuhan ini atau satu daripada haiwan ini - dan gerakkan gen tersebut ke dalam sel tumbuhan atau haiwan lain untuk mengubah solek genetiknya.
GM telah secara teknikalnya berpuluh-puluh ribu tahun, sejak manusia mula mengamalkan pembiakan selektif. Pembiakan selektif berlaku apabila petani mencari tumbuhan dengan ciri-ciri yang diingini, dan kemudian membiak secara khusus sehingga tanaman itu telah berubah. Sebagai contoh, tomato digunakan untuk menjadi saiz guli, tetapi sekarang mereka lebih banyak terima kasih kepada cara petani membesarkan mereka dari masa ke masa.
GM seperti yang kita tahu mereka hari ini mula terbentuk pada tahun 1990-an, dan sejak beberapa dekad yang lalu, pengguna telah menjadi lebih menyedari (dan lebih keliru) mereka.
GMO vs GE
Satu lagi akronim yang anda akan dengar apabila bercakap mengenai GM adalah GE, yang bermaksud kejuruteraan genetik. Kadang-kadang, GMO dan GE digunakan secara bergantian apabila bercakap tentang makanan yang tidak 100 peratus semula jadi, tetapi itu tidak tepat.
Secara teknikal, pengubahsuaian genetik adalah istilah yang lebih luas dan merujuk kepada pelbagai kaedah, seperti pembiakan selektif yang disebut tadi. GE adalah satu lagi contoh pengubahsuaian genetik dan kemungkinan yang ada pada fikiran apabila anda berfikir tentang GM.
Kejuruteraan genetik melibatkan secara khusus menukar gen organisma melalui bioteknologi. Contoh-contoh tanaman GE yang paling biasa adalah kacang soya, kapas dan jagung, yang kebanyakannya digunakan untuk membuat makanan olahan yang diisi di rak-rak kedai runcit. Kentang, skuasy, epal dan betik juga biasa kejuruteraan genetik.
GM telah digunakan dalam banyak makanan sehari-hari, jadi mereka boleh menjadi sukar untuk menjauhkan diri. Tetapi adakah anda cuba mengelakkannya? Mari kita lihat kebaikan dan keburukan GM.
Pro GMO: Hasil Tanaman Semula Lebih Besar
Salah satu kelebihan utama GM adalah bahawa mereka membantu meningkatkan kadar pengeluaran tanaman, yang boleh memberi impak yang besar di negara-negara yang menghadapi kekurangan makanan dan kebuluran. Oleh itu, tanaman GMO dapat membantu memerangi kekurangan zat makanan di seluruh dunia, menurut kajian 2016 yang diterbitkan dalam Teoretikal dan Gunaan Genetik.
Pro GMO: Perlindungan Tanaman
GM telah membawa kepada hasil yang lebih besar jika gen tumbuhan telah diubah menjadi kurang terdedah kepada penyakit. Untuk ini berlaku, solekan genetik tumbuhan perlu dikerjakan semula untuk memasukkan toksin yang dipanggil bakterium Bacillus thuringiensis. Ia membantu tanaman mengelakkan daripada menangkap virus tertentu, meningkatkan keberkesanan insektisida dan selamat untuk digunakan oleh orang ramai.
Con GMO: Keupayaan untuk Reaksi Alahan
Memindahkan gen ke dalam organisma bermakna organisme kini mengandungi protein baru, yang boleh menyebabkan tindak balas alahan di mana ancaman tidak hadir sebelum ini, menurut kajian 2013 yang diterbitkan dalam Annals of Agriculture and Medicine Environment.
Jadi mungkin anda tidak alergi terhadap sejenis tomato sebelum ini, tetapi selepas protein baru ditambahkan, anda mungkin mengalami reaksi. Satu kajian 2017 yang diterbitkan di Jurnal Perubatan Hong Kong menyatakan bahawa sesetengah orang yang jatuh di kem anti GMO menyalahkan GMO untuk peningkatan alergi makanan di Amerika Syarikat, terutama di kalangan kanak-kanak.
Pengkritik hujah ini kepada fakta bahawa kejuruteraan genetik tidak biasa digunakan dalam sumber alergi makanan yang paling biasa: telur, kacang, susu dan kerang.
GMO Pro: Makanan Lebih Berkhasiat
Salah satu matlamat utama dalam menghasilkan GM adalah untuk membuat makanan yang penuh dengan nutrien daripada sebelumnya. Pada tahun 2000, sebagai contoh, saintis membangunkan tanaman yang dikenali sebagai Golden Rice yang dicipta khusus untuk membantu melawan kekurangan vitamin A.
Con GMO: Impak negatif terhadap Alam Sekitar
GM telah dikaitkan dengan beberapa kebimbangan alam sekitar. Untuk satu, GM boleh menjadi lebih bertolak ansur terhadap racun serangga dan herbisida dan boleh menyebabkan invasiveess tanaman, mengikut kajian 2017 yang diterbitkan dalam Penyelidikan Alam Sekitar.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia juga mencatatkan bahawa GMO boleh bergerak dari kawasan tanamannya ke liar, melewati gen-gen diubahsuainya kepada penduduk asli. Terdapat juga rasa takut bahawa GM telah meningkatkan penggunaan bahan kimia dalam pertanian.
Con GMO: Risiko Ketoksikan
Sesetengah orang berpendapat bahawa orang yang mengisi makanan mereka dengan GM akan menghadapi risiko peningkatan ketoksikan dan bahawa makan GMOs boleh meningkatkan peluang untuk mengembangkan tumor, seperti dalam paru-paru, payudara atau kolon, menurut satu kajian 2013 yang diterbitkan dalam Annals of Agriculture dan Perubatan Alam Sekitar.
Pegang yang aneh, walaupun: Pakar tidak bersetuju sama ada orang benar-benar perlu bimbang tentang perkara ini. Harvard, sebagai contoh, melaporkan bahawa penyelidikan tidak menyokong tuntutan bahawa GM telah membawa kepada kesan buruk kesihatan.
Pro GMO: Dikawal oleh FDA
Ia mungkin memberi anda ketenangan fikiran untuk mengetahui bahawa GM telah dipegang dengan standard keselamatan yang sama seperti makanan lain yang tersedia kepada pengguna di Amerika Syarikat. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), Jabatan Pertanian AS dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar mengawal produk untuk memastikan mereka selamat untuk dimakan. FDA mengatakan makanan yang berasal dari tumbuhan kejuruteraan genetik hanya selamat seperti makanan bukan GE.
