Gula mudah, juga disebut sebagai monosakarida, adalah unit asas karbohidrat. Tidak seperti sukrosa, yang dibuat daripada molekul glukosa dan fruktosa, gula mudah adalah sama ada glukosa atau fruktosa. Gula-gula kompleks, atau polisakarida, terdapat dalam makanan seperti sayur-sayuran dan biji-bijian. Anda boleh menguji gula mudah ini dalam makanan anda dengan menggunakan reagen Benedict, penyelesaian yang diperbuat daripada tembaga sulfat dan natrium hidroksida. Anda boleh membeli penyelesaian ini di kedai ubat kerana ia digunakan untuk menunjukkan kehadiran gula dalam air kencing pesakit kencing manis.
Langkah 1
Hidupkan plat panas anda ke api sederhana dan letakkan bikar anda dengan 100 mL air di atasnya. Bawa ia ke mendidih.
Langkah 2
Tuangkan 4 mL sampel makanan anda dalam tiub ujian jika ia berasaskan cecair. Sekiranya anda sedang menguji makanan pepejal, anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk membersihkannya dengan menambah sedikit air atau menghancurkan barang itu ke dalam serbuk menggunakan mortar dan alu. Masukkan air ke serbuk dan tuangkannya ke dalam tiub ujian.
Langkah 3
Tambah kira-kira 1 mL penyelesaian Benedict ke tiub ujian menggunakan penitis. Perlahan-lahan pusingkan tiub ujian lawan jam untuk mengedarkan reagen sama rata.
Langkah 4
Letakkan tiub ujian anda ke dalam bikar sehingga anda perhatikan perubahan warna - proses ini biasanya mengambil masa lima minit.
Langkah 5
Periksa perubahan warna, jika ada. Reagent Benedict mempunyai kecerunan perubahan warna dari biru, yang bermaksud tiada gula mudah hadir, hijau, kuning, oren, merah dan coklat. Susunan warna menunjukkan peningkatan kepekatan gula sederhana, dengan warna hijau yang paling rendah dan coklat yang paling tinggi.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Reagen Benedict
Beaker
Tiub ujian dan pemegang
Cycle pencetak lulus
Sampel makanan
Pemproses makanan
Air
Pinggan panas
Mortar dan alu
Penitis
