Refluks asid, keadaan yang menyakitkan yang boleh menyebabkan pembakaran di dada dan di belakang tulang dada, biasanya berpunca dari makan makanan tertentu seperti hummus. Orang-orang yang menikmati makan makanan etnik ini berpotensi masih boleh memasukkan makanan ini ke dalam diet mereka dengan mengikuti resipi hummus asid rendah.
Gejala Reflux Asid dan Ciri
Asid refluks - atau penyakit refluks gastroesophageal (GERD, sebagai keadaan kesihatan sering dirujuk) - adalah keadaan yang dicirikan oleh regurgitation kandungan perut kembali ke esofagus. Ini menyebabkan kesakitan yang timbul dari kerengsaan sedikit berhampiran kawasan jantung hingga pembakaran teruk di dada dan kadangkala leher.
Kadang-kadang GERD adalah perkara biasa, terutamanya jika anda makan makanan yang tidak biasa atau lebih banyak daripada yang biasa anda makan, tetapi anda harus berbincang dengan doktor anda jika anda mengalami apa-apa yang berikut, menurut Mengenai GERD, Yayasan Antarabangsa untuk Gangguan Gastrointestinal:
- Pinggul mulas anda berlaku lebih daripada dua kali seminggu.
- Anda berasa seperti pedih ulu hati anda menjadi lebih buruk daripada ketika keadaan pertama bermula.
- Anda bangun pada waktu malam dengan kesakitan.
- Anda mendapati menelan yang sukar.
- Heartburn anda menyebabkan gangguan dalam kualiti hidup anda, kerana rasa sakit mengganggu aktiviti biasa anda.
Doktor anda akan mengesahkan refluks asid anda dengan pemantauan pH. Ini mengukur paras asid bergerak kembali ke kerongkong.
Anda juga harus mengetahui keterangan lain GERD yang mungkin anda alami. Menurut kajian Januari 2018 dari Gut dan Hati, GERD mungkin hadir dengan gejala-gejala lain seperti belching, loya, kembung dan lebihan secara tiba-tiba air liur.
Mengenai GERD mengatakan anda dapat mencari bantuan gejala dengan menggunakan perencat pam proton, atau PPI, yang mengurangkan asid yang membesar di perut anda. Anda boleh membeli rawatan ini di bawah nama-nama omeprazole (Prilosec), lansoprazole (Prevacid 24 HR) dan esomeprazole (Nexium).
Di samping itu, Gut dan Hati mengatakan bahawa anda boleh menguruskan penyakit refluks melalui perubahan gaya hidup dan tingkah laku tertentu, termasuk yang berikut:
- Mengurangkan berat badan dan mengekalkan indeks jisim badan (BMI) dalam lingkungan yang sihat.
- Tidur dengan kepala anda dinaikkan di hujung katil.
- Matikan lampu apabila tidur untuk memaksimumkan potensi anda untuk tidur malam yang baik.
- Mengelakkan makanan dalam masa tiga jam sebelum waktu tidur untuk membolehkan masa untuk penghadaman yang betul.
- Mengeluarkan makanan seperti jus jeruk, makanan pedas, makanan berlemak, coklat, minuman berkarbonat, alkohol dan pudina dari diet anda, yang cenderung memburukkan gejala yang berkaitan dengan GERD.
Hummus Heartburn
Menurut kajian pada bulan Disember 2016 dari Nutrien , hummus adalah dip secara klasik dibuat dengan kacang ayam, dadu bawang putih, minyak, lemon dan tahini, walaupun ramuannya berbeza-beza. Jumlah besar minyak dan tepung tahini dalam hummus bermakna makanan ini cukup tinggi lemak.
USDA menyatakan bahawa jika anda makan hidangan 2-sendok makan hummus yang dibeli di kedai, anda boleh mengharapkan untuk mengambil 2.5 gram lemak, iaitu kira-kira 4 peratus daripada nilai harian.
Menurut kajian bulan Ogos 2014 dari BMC Gastroenterology , orang yang mempunyai refluks asid harus mengelakkan makanan berlemak. Rempah-rempah yang digunakan dalam resipi hummus klasik juga boleh mencetuskan permulaan refluks asid. Ini menjadikan hummus dan GERD agak biasa.
Dengan membuat hummus buatan sendiri, anda boleh membuat variasi dengan resipi tradisional dan mengurangkan jumlah lemak dan rempah. Sebagai contoh, pertimbangkan untuk menggantikan beberapa minyak zaitun dan pasta tahini di hummus untuk yoghurt tanpa lemak, mengikut Institut Hati, Paru dan Darah Negara. Anda juga boleh menggantikan minyak zaitun untuk minyak soya kerana komposisi asid lemak tidak begitu tinggi, menurut artikel Mei 2018 dari Laporan Pengguna .
Kerana anda harus mengelakkan makanan pedas, rempah-rempah yang digunakan dalam resipi hummus, seperti bawang putih, cumin dan serpihan lada merah, harus dikeluarkan. Ini menjadikan untuk versi tamer banyak untuk perut anda, sambil mengekalkan hummus beraroma.
