Brie keju, yang dipanggil "The Queen of Cheeses, " adalah keju lembut yang diperbuat daripada susu lembu. Kebanyakan keju yang dilabelkan sebagai Brie tersedia dari kedai runcit tempatan anda dipasteurisasi, walaupun jenis susu mentah tersedia dari kedai keju khusus dan melalui Internet. Sekiranya anda mahu susu mentah Brie, berusia di bawah 60 hari, anda mesti melawat Perancis atau membuat sendiri; Walau bagaimanapun, undang-undang Amerika Syarikat menghalang penjualan mana-mana keju segar yang belum dipasteurisasi.
Pemakanan Asas
A 1-oz. Hidangan keju Brie mengandungi 94.9 kalori, serta 7.9 g lemak. Keju ini agak tinggi lemak; 75 peratus daripada kalori datang dari makronutrien ini. Secara idealnya, tidak lebih daripada 20 hingga 35 peratus daripada jumlah kalori harian anda harus datang dari lemak untuk mengelakkan keuntungan berat badan berlebihan. Anda juga perlu mengehadkan lemak tepu anda, jenis lemak yang "buruk", pengambilan tidak melebihi 15 g sehari. Lebih separuh lemak dalam keju Brie berasal dari lemak tepu: 4.9 g setiap auns. Terlalu lemak tepu dalam diet anda boleh meningkatkan risiko penyakit jantung koronari. Walaupun anda tidak akan mendapat banyak karbohidrat dalam satu ons keju Brie - 0.1 g - ia berfungsi sebagai sumber protein. A 1-oz. bahagian Brie menyediakan 5.9 g protein, atau 10.5 hingga 12.8 peratus daripada 46 hingga 56 g yang disyorkan untuk kegunaan harian oleh Institut Perubatan.
Vitamin
Keju Brie berfungsi sebagai sumber vitamin B-12 dan B2 yang baik. Satu auns Brie menyediakan anda dengan 8.7 peratus vitamin B-12 yang anda perlukan setiap hari, penting nutrien untuk kesihatan saraf dan sel darah merah anda. Tanpa vitamin B-12 yang cukup dalam diet anda, anda mungkin mengalami pelbagai masalah neurologi dan psikologi termasuk kelemahan otot, inkontinensia, demensia dan perubahan mood. Vitamin B2, juga dikenali sebagai riboflavin, juga terdapat dalam keju Brie. Terdapat 7.8 peratus daripada nilai disyorkan harian setiap 1-oz. berkhidmat. Vitamin ini memberikan perlindungan terhadap kerosakan radikal bebas.
Mineral
Satu auns keju Brie memberikan anda kira-kira 5 peratus selenium dan fosforus yang diperlukan oleh tubuh anda setiap hari. Selenium dalam diet anda berfungsi sebagai antioksidan, menghapuskan kerosakan daripada serangan radikal bebas dan alam sekitar. Fosforus yang terdapat dalam keju Brie adalah penting untuk tulang dan gigi anda; ia juga membantu membuang sisa dari buah pinggang anda.
Pertimbangan
Keju Brie mengandungi tahap natrium yang tinggi - 178.6 mg setiap auns. Ini menyumbang 8 peratus daripada jumlah natrium harian yang disyorkan sebanyak 2, 300 mg. Mengambil terlalu banyak sodium kerap menyumbang kepada peluang anda untuk membangunkan tekanan darah tinggi dan rakyat Amerika sering menelan dua kali ganda jumlah yang dicadangkan, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit AS.
