Terdapat beberapa bahagian babi yang tidak bertindak balas dengan baik untuk menyembuhkan, dari jowls yang gemuk - "guanciale" bertingkat yang dikenakan caj deli anda untuk - daging babi yang segar dan berair. Sekiranya anda menyukai rasa merawat puyuh ini tetapi tidak boleh membawa diri anda untuk menikmati apa yang sangat berlemak, panggang bacon padi pedas mungkin menjadi kompromi yang anda cari. Itulah yang dikatakan kebanyakan orang Amerika sebagai "daging Kanada, " tetapi dimasak sebagai kepingan tunggal dan bukannya dalam kepingan.
Primer Peameal Pantas
Potongan ini diketahui oleh beberapa nama, walaupun "daging bacon Kanada" adalah yang paling biasa di seluruh Amerika Syarikat. Ia adalah daging babi yang lean, diolah dengan garam, gula dan rempah-rempah dan kadang-kadang asap. Orang Kanada jarang menggunakan istilah "bacon Kanada, " merujuk kepada potong sebagai bacon belakang jika ia dimasak sebelum dimasak, dan bersedia untuk makan atau daging peameal jika ia digulung dalam cornmeal dan dijual mentah. Ia boleh dijual dalam bentuk siap sedia atau tidak dimasak di Amerika Syarikat, bergantung kepada pilihan serantau atau pengeluar individu. Dalam kedua-dua bentuk, ia boleh dianggap sebagai ham, ramping dan cepat memasak.
Bacon masak sepenuhnya
Jika panggang bacon pameal anda dilabel sebagai "bersedia untuk makan, " itu bermakna ia dimasak sepenuhnya dan boleh dihiris dan dimakan tanpa sebarang persediaan lebih lanjut, seperti ham yang dimasak sepenuhnya. Ini adalah cepat dan mudah untuk diletakkan di atas meja, memerlukan hanya 20 hingga 30 minit masa reheating. Ini cukup lama untuk memanggang panggang, jika anda mahu, dengan memelihara buah-buahan tart atau lapisan manis seperti sirap maple, madu atau madu agave. Panaskan panggang pada 400 darjah Fahrenheit dalam kuali yang dilindungi dengan air kecil, wain atau jus epal untuk air kelembapan, mengungkapnya selama 10 minit terakhir jika anda mempunyai sayu untuk karamel.
Bacon Peame tidak matang
Panggang daging pameal yang belum dimakan mengambil masa lebih lama, biasanya kira-kira satu jam pada 325 F. Makanan yang sangat kurus terdedah kepada mengering jika ia matang, dan kebanyakan jenama mengeluarkan kulit pelindung lemak yang biasanya akan melindungi dari panas oven, jadi membantu menggunakan sedikit jus epal, wain atau sari dalam pan panggang. Masak panggang ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 F, sama seperti sekeping daging babi yang lain, untuk memastikan keselamatan makanan. Sekiranya anda ingin membakar bahagian luar panggang, buka ketuhar hingga 450 F dan biarkan ia panas semasa anda menyikat pada sayu. Kembalikan panggang anda ke ketuhar untuk tambahan 10 minit, cukup lama untuk membuat sayu menjadi coklat dan set.
Pilihan Kebajikan
Gunakan bacon peameal sebagai alternatif yang lebih sihat untuk ham dan produk daging babi lain, untuk hidangan perayaan atau hanya apabila anda merasakan diri sendiri. Daging yang disembuhkan tidak pernah bersalah sepenuhnya, terima kasih kerana kadar natriumnya yang tinggi, tetapi bacon pameal lebih dekat daripada kebanyakannya. Ia mempunyai sebahagian kecil daripada lemak dan lemak tepu yang anda dapat dari ham atau daging konvensional, dan juga garam yang lebih rendah.
