Xylitol adalah salah satu pengganti gula terkini yang kelihatan dan rasanya seperti gula tetapi mempunyai kurang kalori. Walaupun ia tidak mengandungi banyak manfaat nutrisi tambahan terhadap gula, ia mempunyai potensi manfaat kesihatan yang kurang gula dan digunakan bukan sahaja dalam makanan, tetapi juga dalam produk kebersihan mulut, kosmetik dan ubat-ubatan.
Pengenalan
Xylitol adalah alkohol gula lima-karbon yang secara semula jadi berlaku dalam serat buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu seperti raspberi, strawberi, plum kuning, salad, kembang kol dan jagung. Untuk tujuan komersil, ia paling kerap diambil dari kulit kayu birch. Ia pertama kali ditemui pada tahun 1891 oleh ahli kimia Jerman dan digunakan sebagai pemanis di Finland kerana kekurangan gula semasa Perang Dunia II. Pada tahun 1963 ia diluluskan sebagai makanan tambahan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, tetapi tidak sampai baru-baru ini ia telah digunakan dalam pelbagai jenis produk makanan. Ia kini boleh didapati di 35 negara.
Pemakanan
Satu sudu teh xylitol mempunyai 10 kalori, berbanding dengan gula, yang mempunyai 15 kalori. Walau bagaimanapun, alkohol gula dalam xylitol tidak banyak memberi impak kepada paras gula darah anda - satu sebab ia dianggap selamat untuk pesakit kencing manis. Dikelaskan sebagai karbohidrat, 1 sudu teh xylitol mengandungi 4 gram karbohidrat dan 4 gram alkohol gula. Ia mengandungi hanya jumlah vitamin dan mineral, tetapi ia membantu dalam penyerapan kalsium dan vitamin B dalam badan anda. Xylitol membekalkan jumlah glikogen hati, dengan kira-kira 10 peratus daripada xylitol yang dimetabolismekan dalam buah pinggang dan selebihnya digunakan oleh sel darah, korteks adrenal, paru-paru, testis, otak dan tisu lain.
Potensi
Xylitol menunjukkan janji untuk merawat beberapa keadaan perubatan, termasuk memerangi kerosakan gigi, yang merupakan salah satu sebab ia didapati dalam banyak ubat gigi dan produk gula-gula getah. Dalam kajian lain, Drugs.com melaporkan bahawa xylitol telah menunjukkan keupayaan untuk merawat jangkitan telinga tengah, menghambat pertumbuhan bakteria streptokokus streptokokus dan membantu mencegah osteoporosis dengan mempercepatkan pembaikan tulang dan meningkatkan ketersediaan bio garam kalsium dalam tikus kekurangan kalsium. Xylitol juga sering digabungkan dengan asid amino dan karbohidrat lain dalam suplemen nutrisi intravena.
Pertimbangan
Seperti alkohol gula lain, xylitol boleh menyebabkan cirit-birit pada dos yang tinggi. Laporan telah menunjukkan gejala lain seperti mual, kembung, gas, dan kolik dengan dos melebihi 40 hingga 50 gram sehari. Dalam dos yang sangat tinggi, seperti yang kadang-kadang diberikan dalam penyelesaian intravena, ia boleh menyumbang kepada kegagalan buah pinggang.
Amaran
Seperti makanan lain seperti coklat, xylitol mungkin selamat untuk manusia tetapi tidak selamat untuk anjing, menurut Pusat Kawalan Racun Hewan American Society for the Prevention of Cruelty to Animals. Sebilangan dua atau tiga tongkat xylitol boleh menjadi toksik kepada anjing 20 pon. Dalam masa 30 minit memakan sedikit, anjing mungkin mengalami penurunan berat badan dalam gula darah, muntah, kelesuan dan sawan.
