Anda boleh menikmati calamari goreng yang dihidangkan di restoran Itali kegemaran anda, tetapi anda akan terlepas beberapa faedah cumi jika dilapisi tepung dan digoreng. Seperti jenis makanan laut lain, cumi adalah kalori yang rendah dan protein yang tinggi dan tambahan yang sihat untuk apa-apa makanan.
Apa itu Calamari?
Calamari, atau calamaro, adalah perkataan Itali untuk cumi, yang mungkin mengapa anda secara automatik memikirkan restoran Itali apabila seseorang menyebut cumi. Makhluk kediaman laut adalah cephalopod, seperti sotong, kerana kepalanya dilekatkan pada banyak kaki. Calamari, bersama-sama dengan sotong, juga jenis moluska, seperti kerang dan tiram, tetapi tanpa cangkang keras.
Menurut lautan Smithsonian, terdapat kira-kira 500 jenis cumi-cumi yang berbeza-beza mengikut saiz dan rasa. Cumi adalah sejenis cumi. Walaupun anda mungkin tidak dapat memberitahu perbezaan antara satu spesies cumi ke atas yang lain, pakar masakan boleh mengatakan bahawa daging dari cumi adalah lebih lembut daripada jenis cumi-cumi lain. Sudah tentu, cara anda menyediakan cumi, atau cumi, mungkin memainkan peranan dalam kelembutan makanan laut anda.
Dari sudut pemakanan, cumi memberikan banyak aspek kesihatan anda, selagi ia tidak digoreng. Mengikut kajian kohort prospektif Januari 2019 yang diterbitkan dalam Nutrien , penggunaan makanan goreng yang kerap, terutama makanan laut goreng, dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian pada wanita dari semua sebab, termasuk penyakit jantung.
Walaupun kajian ini hanya termasuk wanita, menurut penulis, kajian terdahulu yang termasuk lelaki dan wanita telah menunjukkan korelasi antara pengambilan makanan goreng dan peningkatan risiko diabetes jenis 2 dan penyakit jantung.
Calamari Kalori dan Fakta Pemakanan
Seperti jenis makanan laut lain, cumi adalah kalori yang rendah dan protein yang tinggi. Ia juga tinggi dalam kolesterol. Mengikut maklumat nutrien yang disediakan oleh USDA, bahagian 100 gram calamari, yang bersamaan dengan kira-kira 3.5 auns, mengandungi:
- 90 kalori
- 16 gram protein
- 3 gram karbohidrat
- 1.5 gram jumlah lemak
- 263 miligram kolesterol
Tidak lama dahulu, anda mungkin dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan makanan yang tinggi kolesterol seperti calamari kerana kebimbangan ia boleh menyumbang kepada penyakit jantung. Walau bagaimanapun, Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika tidak termasuk cadangan sekatan terhadap pengambilan kolesterol diet. Walau bagaimanapun, Garis Panduan Pemakanan mengesyorkan agar anda mengekalkan pengambilan kolesterol pemakanan serendah mungkin.
Nilai harian semasa untuk kolesterol adalah 300 miligram sehari. Ini bermakna 100 gram hidangan calamari memenuhi hampir 90 peratus daripada keperluan harian anda, yang mungkin sesuatu yang perlu anda pertimbangkan, terutama jika anda mempunyai sejarah penyakit jantung atau kolesterol tinggi.
Calamari mungkin tinggi dalam kolesterol, tetapi ia adalah pilihan yang lebih baik daripada cumi goreng. Satu hidangan 100 gram cumi goreng mempunyai:
- 227 kalori
- 17 gram protein
- 13 gram karbohidrat
- 12 gram jumlah lemak
- 239 miligram kolesterol
Walaupun versi goreng anda mungkin sedikit lebih rendah dalam kolesterol, ia lebih tinggi dalam kalori, lemak dan karbohidrat.
Faedah Cumi kepada Kesihatan
Apakah faedah calamari yang berkaitan dengan kesihatan? Selagi anda makan cumi-cumi anda digoreng, tumis, masak atau dikukus, makanan rendah kalori, protein tinggi protein boleh memberi manfaat kepada pinggang anda.
Menurut kajian pada Ogos 2018 yang diterbitkan dalam Nutrien , diet berisiko tinggi protein adalah lebih baik untuk mengekalkan rasa lapar daripada diet berkarbohidrat tinggi. Para penyelidik juga mendapati bahawa apabila digabungkan dengan senaman, menambah lebih banyak protein membantu peserta (wanita selepas menopaus) kehilangan lebih banyak lemak badan dan mengekalkan lebih banyak jisim otot.
Walaupun maklumat nutrien untuk cumi adalah terhad, moluska rendah kalori adalah sumber banyak vitamin dan mineral penting, termasuk besi, kalsium dan vitamin A, walaupun bukan sumber penting dari mana-mana nutrien ini. Bahagian 100 gram mengandungi:
- 0.77 milligram besi
- 20 miligram kalsium
- 40 unit vitamin A antarabangsa
Bahagian 100 gram calamari hanya boleh memenuhi 2 peratus daripada nilai harian kalsium, tetapi setiap sedikit membantu memandangkan banyak kumpulan di Amerika Syarikat (wanita, kanak-kanak dan remaja) mendapat kurang daripada 50 peratus daripada keperluan harian mereka, menurut kepada Institut Kesihatan Nasional. Selain menjaga tulang anda kuat dan sihat, kalsium juga diperlukan untuk mengawal fungsi otot dan isyarat saraf.
