Potassium adalah nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk mengawal degupan jantung, kontraksi otot dan keseimbangan bendalir. Jika buah pinggang anda tidak berfungsi dengan betul, anda mungkin dinasihatkan untuk mengikuti menu diet rendah kalium.
Anda mungkin tertanya-tanya jenis makanan yang anda boleh dan tidak boleh makan diet rendah kalium anda. Secara umum, daging dan ikan tidak dianggap sebagai makanan berkalium tinggi. Untuk bimbingan individu dan penjagaan pakar, berunding dengan pakar diet berdaftar.
Kalium dan Kesihatan Anda
Tanpa kalium yang cukup, tubuh anda tidak boleh berfungsi dengan baik. Potassium adalah mineral dan elektrolit yang membantu mengekalkan keseimbangan cecair, menggerakkan nutrien masuk dan keluar sel-sel dan membantu dalam berfungsi dengan baik dalam degupan jantung, otot dan saraf anda.
Menurut Office of Dietary Supplements, pengambilan cukup untuk kalium berkisar antara 2, 400 hingga 3, 600 miligram sehari bergantung pada usia dan jantina. Pengambilan yang mencukupi bermakna jumlah yang diperlukan untuk memenuhi keperluan pemakanan tanpa menyebabkan kekurangan. Walau bagaimanapun, kerana pengambilan potassium yang lebih tinggi membantu menurunkan tekanan darah dengan mengurangkan kesan natrium, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan orang dewasa menargetkan 4, 700 miligram sehari.
Walaupun kalium adalah penting untuk kesihatan yang baik, jika anda mempunyai penyakit buah pinggang, anda mungkin dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan anda. Buah pinggang anda bertanggungjawab untuk mengekalkan keseimbangan kalium dalam darah anda. Jika paras kalium darah anda terlalu tinggi, disebut sebagai hiperkalemia, maka anda mungkin mengalami kelemahan atau kebas. Hyperkalemia juga boleh menyebabkan degupan jantung yang tidak teratur atau bahkan serangan jantung.
Menurut Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan, jika anda mempunyai penyakit buah pinggang atau anda telah ditetapkan diet buah pinggang oleh doktor anda, maka anda perlu mengehadkan pengambilan kalium harian anda kepada 2, 000 miligram sehari.
Makanan Tinggi dalam Kalium
Apabila anda telah ditetapkan menu diet rendah kalium, penting untuk memahami apa makanan yang tinggi kalium sehingga anda boleh menghilangkan atau membatasinya. Sebagai peraturan umum, Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan mengatakan bahawa setiap makanan yang mempunyai lebih dari 200 miligram kalium setiap hidangan akan dianggap sebagai makanan kalium tinggi.
Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber utama kalium dalam diet. Makanan tinggi kalium termasuk:
- Pisang
- Aprikot
- Avocado
- Jeruk
- Kentang
- Sayuran berdaun
- Wortel
- Labu
- Tomato
- Rutabaga
Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan juga mencatat bahawa kacang-kacangan, yogurt, kacang, biji dan pengganti garam juga merupakan makanan kalium tinggi yang harus diminum dalam jumlah yang terbatas jika anda sedang diet rendah kalium.
Anda mungkin dapat mengeluarkan beberapa potassium dalam sayur-sayuran tinggi kalium tertentu - kentang, wortel, rutabagas - dengan merendam mereka dalam air suam selama sekurang-kurangnya dua jam. Kemudian, keluarkan sayur-sayuran direndam anda, bilas di bawah air suam dan masak dalam periuk air mendidih yang besar. Pastikan anda membuang semua air memasak.
Daging dan Ikan Rendah Potassium
Walaupun daging dan ikan adalah sumber kalium, menurut Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan, mereka tidak dianggap sebagai makanan berkalium tinggi. Walau bagaimanapun, jumlah potasium mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis daging atau ikan. Apabila mengikuti menu diet rendah kalium, masukkan lebih banyak daging dan ikan segar, berbanding dengan daging dan ikan yang diproses, seperti daging deli, daging goreng atau ikan, roti atau daging atau ikan yang dilapisi dengan sos dalam sos yang berat.
Menurut USDA, potassium dalam produk daging lembu dalam bahagian 100 gram termasuk:
- Braised pork chops: 270 miligram
- Lenggang daging sapi jagung: 145 miligram
- Panggang bawah bawah dimasak: 210 miligram
- Chuck masak, tulang rusuk atau loin: 99 miligram
- Kambing yang dimasak bahu, rusuk atau panggang: 82 miligram
- Masukkan daging lembu, tenderloin atau panggang: 173 miligram
Menurut USDA, potasium dalam jenis ikan dalam bahagian 100 gram termasuk:
- Udang masak: 259 miligram
- Kod masak Atlantik: 244 miligram
- Gumpalan yang dimasak atau tunggal: 197 miligram
- Tuna ringan, dalam tin air: 179 miligram
- Salmon salai asap: 175 miligram
Sebagai perbandingan, potassium dalam dada ayam rebus tanpa kulit (bahagian 100 gram) adalah 258 miligram.
Menu Diet Rendah Potassium
Menu diet rendah kalium memerlukan sedikit perancangan. Untuk membantu anda berada dalam julat yang boleh diterima, disarankan agar anda berbincang dengan ahli diet berdaftar yang berdaftar. Selain membatasi pengambilan buah dan sayur-sayuran tinggi kalium, anda juga mungkin perlu mengehadkan jumlah daging, ikan dan ayam yang anda makan dalam sehari. The Dietitians of Canada mencadangkan tidak lebih dari 5 auns daging, ikan atau ayam sehari apabila mengikuti menu diet rendah kalium.
Walau bagaimanapun, jika anda menjalani dialisis, anda mungkin perlu makan lebih banyak makanan yang kaya dengan protein ini sambil mengehadkan pengambilan kalium anda. Dialisis adalah rawatan perubatan yang membersihkan darah cecair dan buangan selepas kegagalan buah pinggang. Rawatan ini dianggap katabolik, yang bermaksud ia membakar melalui kedai tenaga anda. Pengambilan protein yang lebih tinggi disyorkan apabila menerima dialisis untuk mencegah kekurangan zat makanan.
