Apabila anda ingin menambah secubit rasa manis ke makanan atau minuman anda tanpa masalah gula, anda mungkin mendapati diri anda beralih kepada alternatif gula seperti stevia. Ketahui lebih lanjut mengenai kesan sampingan stevia untuk mendidik diri anda tentang cara menggabungkan pemanis ke dalam diet anda.
Walaupun stevia umumnya dianggap selamat untuk digunakan dalam makanan dan minuman, beberapa ekstrak tumbuhan belum diluluskan oleh Food & Drug Administration (FDA). Sesetengah kesan sampingan stevia termasuk masalah pencernaan atau perut, alergi, peningkatan risiko penambahan berat badan dan gangguan endokrin yang berpotensi.
The Science Behind Stevia
Stevia, tidak dikelirukan dengan Splenda, adalah pemanis pengganti gula yang berasal dari tumbuhan Stevia rebaudiana, yang berasal dari Amerika Selatan. Kilang ini mengandungi steviol glycosides, seperti stevioside dan rebaudioside, yang sebenarnya lebih manis daripada gula biasa.
Satu kajian yang diterbitkan pada bulan Jun 2019 dalam Prosiding Akademi Sains Negara Amerika Syarikat telah membincangkan bagaimana dan mengapa tumbuhan ini secara semulajadi mewujudkan tahap manis yang tinggi. Kajian itu menyatakan bahawa sebatiannya, stevioside dan rebaudioside, sehingga 200 kali lebih manis daripada gula.
Tetapi kerana stevia tidak berasas, ia sering digunakan sebagai pengganti gula, terutamanya bagi orang yang berharap dapat menguruskan diabetes atau obesiti. Gula, terutamanya gula halus, dikaitkan dengan banyak risiko kesihatan, termasuk kencing manis dan penyakit jantung.
Menariknya, stevia bukan penemuan baru sama ada. Orang asli di Amerika Selatan telah menggunakannya sebagai pemanis selama beratus-ratus tahun, menurut satu kajian yang diterbitkan pada bulan Mei 2015 di Nutrition Today .
Menambah produk stevia kepada makanan dan bukannya gula boleh menyebabkan pengambilan tenaga yang lebih rendah, kajian yang sama menyimpulkan. Walau bagaimanapun, masih terdapat bukti yang tidak mencukupi atau konsensus perubatan tentang manfaat stevia, dan kesan sampingannya masih diterokai.
FDA menganggap stevia dan sebatiannya steviol glikosida selamat, menganggap ia "umumnya diiktiraf sebagai selamat" (GRAS). Walau bagaimanapun, FDA tidak meluluskan daun stevia dan ekstrak stevia mentah untuk digunakan dalam makanan.
Faedah Kesihatan Stevia
Sebagai tambahan kepada beberapa manfaat yang dipuji oleh stevia sebagai pengganti gula dalam membantu orang menurunkan berat badan atau meningkatkan pengurusan diabetes, ia telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan lain yang mungkin, walaupun masih diterokai.
Sebagai contoh, penyelidikan menunjukkan bahawa ekstrak stevia dapat meningkatkan toleransi glukosa pada orang yang menghidap kencing manis, dan bahkan mereka yang tidak mempunyai kencing manis, menurut satu kajian kecil dengan 97 peserta yang diterbitkan pada Ogos 2018 dalam Komunikasi Percubaan Klinikal Kontemporari . Kajian yang sama menunjukkan bahawa penyelidikan yang lalu dalam tikus menunjukkan stevia mempunyai kesan positif pada buah pinggang dan menurunkan tekanan arit min.
Kajian itu juga mendapati bahawa stevia mungkin mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang. Dan akhirnya, kajian itu mengatakan bahawa stevia sebagai tambahan kepada regimen ubat biasa dapat mengurangkan perkembangan penyakit ginjal kronik (CKD).
Stevia juga boleh berfungsi sebagai pilihan yang lebih baik daripada gula untuk orang yang ingin mengekalkan kesihatan mulut yang baik. Kerosakan gigi berlaku apabila bakteria daripada gula merosakkan gigi. Mengurangkan gula dalam diet anda, dan menggantikannya dengan pemanis lain, boleh mengurangkan risiko itu. Satu kajian yang diterbitkan pada bulan Disember 2015 dalam Fisiologi & Perilaku mencatatkan bahawa pemanis non-pemakanan tertentu telah dikaitkan dengan pengurangan dalam rongga pergigian.
Masalah Stevia dan Pencernaan
Tidak semua kajian menunjukkan bahawa stevia bermanfaat untuk kesihatan, bagaimanapun. Malah, bukti masih tidak dapat disimpulkan dalam banyak cara tentang bagaimana stevia menjejaskan tubuh dari masa ke masa.
Sesetengah kesan sampingan stevia termasuk berpotensi menjadikannya lebih berat untuk menurunkan berat badan. Walaupun sesetengah kajian menunjukkan stevia boleh digunakan untuk menguruskan diabetes dan penurunan berat badan, satu kajian yang diterbitkan pada bulan Julai 2017 dalam Journal of Medical Association Journal menunjukkan bahawa penggunaan pemanis nonnutritis kerap mungkin sebenarnya menyebabkan peningkatan dalam indeks jisim badan (BMI).
Penggunaan rutin pemanis ini juga boleh menyebabkan risiko penyakit kardiometabolik yang lebih tinggi. Dan sementara kajian yang diterbitkan pada bulan Disember 2015 dalam Fisiologi & Perilaku juga menyiasat sama ada stevia boleh menjejaskan flora usus dalam saluran pencernaan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menguatkan pautan. Jadi, masih belum jelas apa kesan sampingan stevia yang mungkin berlaku daripada penggunaan rutin pemanis.
Namun perut Stevia, bagaimanapun, mungkin menjadi punca kebimbangan. Stevia boleh menyebabkan masalah pencernaan ringan seperti mual, menurut Memorial Sloan Kettering Cancer Centre.
Ada kemungkinan jenis produk boleh menyebabkan perut stevia lebih sedih daripada yang lain. Memandangkan terdapat pelbagai produk stevia di luar sana, dari serbuk stevia tulen ke titisan cecair dan ekstrak, mungkin pemanis atau produk lain yang mungkin ditambah kepada campuran tersebut.
Untuk mengelakkan gangguan perut stevia, berhati-hati sebelum membeli produk stevia. Tetap berhati-hati dan baca label untuk memastikan anda tidak memakan daun stevia atau ekstrak mentah, yang belum diluluskan oleh FDA.
Reaksi alergi dari Stevia
Beberapa kesan sampingan yang berpotensi untuk stevia termasuk reaksi alahan. Oleh kerana stevia adalah ekstrak berasaskan tumbuhan, ada kemungkinan ia boleh menyebabkan alahan atau kerengsaan pada orang tertentu.
Stevia berasal dari keluarga tumbuhan Asteraceae, yang secara keseluruhannya dikaitkan dengan alahan tertentu. Tumbuh-tumbuhan yang berasal dari keluarga Asteraceae yang diketahui menyebabkan alergi termasuk benih ragweed dan bunga matahari.
Ada kemungkinan orang yang mempunyai debunga atau alahan tumbuhan yang berkaitan dengan benda seperti ragut mungkin juga lebih sensitif terhadap stevia. Orang yang mengalami alergi terhadap raguk, kekwa, marigolds atau daisies perlu berhati-hati apabila mencuba stevia, menurut Pusat Penjagaan Perubatan Tufts Community.
Walau bagaimanapun, penyelidikan tidak mencukupi untuk menyokong tuntutan ini. Kajian Januari 2015 yang diterbitkan dalam Toksikologi Makanan dan Kimia menjelaskan bahawa terdapat sedikit bukti untuk menyokong bahawa terdapat sebarang hubungan antara tindak balas alergi dan ekstrak stevia yang sangat dimurnikan. Sekali lagi, untuk menjadi selamat, hanya gunakan jenis stevia yang dianggap selamat oleh FDA (apa-apa yang ekstrak stevia tulen daripada ekstrak mentah atau daun itu sendiri).
Produk Stevia sebagai Pengganggu Endokrin
Walaupun penyelidikan mengenai masalah ini terhad, mungkin stevia mungkin mempunyai kesan ke atas sistem endokrin, termasuk kelenjar yang menghasilkan hormon. Satu kajian yang diterbitkan pada Mei 2016 di Molecular and Cellular Endocrinology mendapati bahawa steviol metabolit meningkatkan pengeluaran progesteron, dan juga menyebabkan tindak balas dalam CatSper, reseptor progesteron sperma.
Progesteron adalah hormon yang dilepaskan ke ovari yang memainkan peranan dalam haid dan peringkat awal kehamilan. Kajian itu menyimpulkan bahawa stevia boleh bertindak sebagai pengganggu endokrin, atau bahan kimia yang boleh mengganggu hormon.
Akhirnya, Harvard Health mengutip penyelidikan yang menemui beberapa pemanis non-gula (NSSs) sebenarnya dikaitkan dengan penambahan berat badan dan obesiti, walaupun penggunaannya dalam usaha untuk mencegah masalah-masalah tersebut.
Orang yang minum soda diet yang tinggi, yang biasanya mengandungi NSS, telah meningkatkan kadar sindrom metabolik serta diabetes jenis 2. Mungkin ini kerana orang yang menggunakan banyak makanan manis atau minuman secara umum - bahkan mereka yang mempunyai NSSs - mengalami keinginan yang lebih besar untuk makanan yang lebih manis dan tidak sihat.
Walau bagaimanapun, kerana penyelidikan mengenai stevia itu sendiri adalah terhad, adalah selamat untuk mengatakan bahawa memasukkan pemanis semulajadi ini ke dalam diet anda sebagai pengganti gula kemungkinan akan menghasilkan manfaat yang lebih besar daripada risiko. Pastikan untuk mengambil stevia ekstrak tulen yang dianggap selamat, dan memakannya sebagai sebahagian daripada diet yang lebih seimbang.
