Stik Venison menyediakan sumber protein alternatif yang lazat dan lean kepada daging lembu atau daging babi. Walau bagaimanapun, saiz stek racun yang lebih kecil menjadikan sukar untuk memasak stik besar dengan betul tanpa terlalu matang. Untuk membuat sten rusa lebih besar, anda boleh rama-rama daging sehingga ia membuka. Butterflying adalah teknik pemotongan spesifik di mana anda hampir memotong sten rusa pada separuh dan meletakkannya rata untuk menggandakan saiznya.
Langkah 1
Musim setiap stik rama-rama dengan salutan dengan minyak zaitun dan salurkan dengan garam laut dan lada hitam.
Langkah 2
Panaskan panggangan atau kuali ke api yang tinggi.
Langkah 3
Masak stik dalam kuali atau panggang selama dua hingga empat minit.
Langkah 4
Flip stik dengan penyepit, dan terus masak sehingga suhu dalaman mencapai 130 darjah F untuk tahap dada yang jarang atau 140 darjah F untuk medium jarang.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 sudu besar. minyak zaitun
1/2 sudu teh. garam laut
1/2 sudu teh. lada hitam
Grill
Skillet
Tongs
Termometer daging
Petua
Stek rama-rama rusa terbaik berasal dari backstrap. Jangan sekali-kali habis stik rama-rama rusa.
