Kelenjar tiroid, terletak tepat di bawah kotak suara di bahagian depan leher, adalah kelenjar 2 inci dengan dua lobus. Metabolisme tubuh dan keseimbangan kalsium terutamanya dikawal oleh kelenjar tiroid. Hormon T4 dan T3 yang dirembes oleh tiroid merangsang tisu badan untuk menghasilkan protein. Mereka juga meningkatkan jumlah oksigen yang digunakan oleh sel-sel. Hormon calcitonin yang dikeluarkan dalam tiroid mengawal tahap kalsium. Kedua-dua penyakit utama yang menjejaskan fungsi tiroid ialah hipotiroidisme, yang merupakan tiroid aktif, dan hipertiroidisme, tiroid yang terlalu aktif. Pusat Perubatan Universiti Maryland melaporkan bahawa kebanyakan masalah tiroid dirawat dengan ubat dan pembedahan, walaupun pelbagai makanan boleh mempengaruhi fungsi tiroid.
Selenium
Dr David Williams, pakar kiropraktik di Texas yang merawat pelbagai keadaan, mengatakan bahawa selenium adalah komponen penting yang diperlukan oleh tiroid untuk menguruskan penyerapan kalsium. Beliau mengesyorkan bahawa pesakit dengan keadaan tiroid, atau mereka yang ingin mengekalkan fungsi tiroid yang sihat, termasuk makanan kaya dengan selenium dalam diet harian mereka. Makanan kaya selenium termasuk makanan laut, kerang, telur, hati lembu dan buah pinggang. Kuman gandum, biji wijen, kacang Brazil, cendawan, bawang putih dan bawang adalah sumber selenium yang baik.
Thiamine
Thiamine, mineral yang ditemui terutamanya dalam bijirin, susu, bijirin dan sayur-sayuran yang diperkaya, penting untuk mengekalkan fungsi tiroid optimum, seperti yang ditemui oleh saintis Institut Teknologi Massachusetts dalam penyelidikan yang dilaporkan dalam "Journal of Nutrition." Kekurangan Thiamine ditunjukkan untuk mengganggu metabolisme dan menghasilkan pengambilan makanan yang tinggi ketika hormon tidak diatur oleh tiroid.
Sayuran
Sayur-sayuran yang dianggap cruciferous boleh memberi kesan negatif kepada kelenjar tiroid yang tidak sihat, kata penyelidik di Yayasan George Mateljan, sebuah kumpulan penyelidikan bukan keuntungan. Keluarga sayur-sayuran yang boleh menjejaskan tiroid termasuklah kembang kol, kubis, brokoli dan pucuk Brussels. Memasak sayur-sayuran salib, bagaimanapun, dapat mengurangkan kesan bahan-bahan yang merosakkan tiroid.
Soya
Orang yang mengambil ubat tiroid harus mengelakkan makanan yang dibuat daripada soya kerana soya boleh mengganggu penyerapan ubat yang sesuai. Walaupun soya tidak perlu dielakkan sepenuhnya, pesakit yang mengambil ubat tiroid perlu menunggu sekurang-kurangnya empat jam selepas mengambil ubat untuk memakan sebarang produk soya. Garis panduan yang sama berlaku untuk pelbagai makanan lain yang boleh mengganggu penyerapan ubat tiroid termasuk makanan serat tinggi dan walnut.
Goitrogen
Goiter adalah keadaan yang dicirikan oleh kelenjar tiroid yang diperbesar. Makanan yang mengandungi goitrogen dikatakan menghalang penyerapan iodin, bahan penting dalam fungsi tiroid yang sihat. Goitrogens termasuk sayur-sayuran yang terdapat dalam keluarga salib serta kacang soya, kacang pain dan kacang tanah.
