Kekurangan protein diet yang teruk menyebabkan kwashiorkor. Ramai kanak-kanak di negara-negara membangun, yang diberi diet karbohidrat dan protein rendah selepas mereka disusut susu ibu, membangunkan kwashiorkor. Walaupun ia lebih biasa pada kanak-kanak, kwashiorkor boleh berlaku pada sesiapa sahaja yang mempunyai diet yang kaya dengan karbohidrat. Rawatan kwashiorkor melibatkan pengambilan makanan yang mengandungi jumlah protein, karbohidrat dan nutrien penting yang lain. Untuk mengelakkan timbulnya sebarang komplikasi, penting untuk membuat perubahan beransur-ansur dalam diet di bawah pengawasan perubatan.
Kejadian Kwashiorkor
Kwashiorkor, juga disebut sebagai "kekurangan zat makanan protein-kalori, " berlaku paling biasa di kawasan dunia yang mempunyai bekalan makanan yang terbatas akibat kerusuhan politik, kemarau atau bencana alam yang lain. Kelaparan dan buta huruf dalam pemakanan juga merupakan faktor lain yang menyumbang kepada prevalensi kwashiorkor. Walaupun kwashiorkor sangat jarang berlaku di Amerika Syarikat, isu "Jurnal Antarabangsa Dermatologi" pada bulan Julai 2010 melaporkan kes kwashiorkor dalam bayi Michigan berusia 8 bulan yang terutama diberi makan susu beras, ubi jalar dan pisang.
Punca Kwashiorkor di Amerika Syarikat
Walaupun kebanyakan orang di Amerika Syarikat mengambil jumlah protein yang cukup, Health PubMed melaporkan bahawa kira-kira separuh daripada orang tua di rumah kejururawatan mempunyai diet yang rendah protein. Pemakanan MD menyatakan bahawa penyebab lain dari kwashiorkor di negara maju termasuk keadaan perubatan seperti kanser, anoreksia nervosa, pesakit obesiti dirawat dengan "perut" dan bayi pada diet yang terhad. Usaha sedar untuk mengambil makanan yang kaya dengan protein, dengan jumlah kalori yang mencukupi dan nutrien lain untuk mengekalkan kesihatan, akan membantu mencegah permulaan kwashiorkor.
Gejala Kwashiorkor
Kwashiorkor bermula dengan gejala-gejala kerengsaan, keletihan, kelesuan, penurunan jisim otot dan keterlambatan pertumbuhan. Dari masa ke masa, penampilan fizikal berubah untuk memasukkan perut yang menonjol, edema, rambut yang berubah warna, kulit berpigmen, ruam dan wajah bulat. Kanak-kanak dengan kwashiorkor juga terdedah kepada jangkitan akibat sistem imun yang lemah, yang seterusnya meningkatkan tahap kekurangan gizi. Kekurangan protein yang berpanjangan juga memberi kesan kepada perkembangan intelek pada kanak-kanak kecil. Walaupun banyak gejala kwashiorkor hilang selepas rawatan dengan diet kalori dan protein yang kaya, kanak-kanak ini mungkin tidak dapat mencapai potensi fizikal dan mental sepenuhnya mereka.
Diet untuk merawat Kwashiorkor
Kerana orang dengan kwashiorkor telah kehilangan diet pemakanan yang cukup untuk masa yang lama, seorang profesional perubatan perlu memantau dan merancang rejimen makanan mereka. Rawatan hendaklah bermula dengan pengenalan makanan karbohidrat secara beransur-ansur seperti buah-buahan, sayur-sayuran berkanji, roti dan bijirin untuk menyediakan kalori. Kemudian orang harus memakan makanan yang mengandung protein seperti daging, ikan, unggas, telur, kacang soya dan kacang-kacangan. Produk susu dan susu juga kaya dengan protein. Walau bagaimanapun, kanak-kanak yang menderita kwashiorkor mungkin lactose-intolerant dan mungkin memerlukan suplemen enzim laktase untuk mencerna susu, yogurt dan keju.
