Sodium benzoate adalah pengawet yang terdapat dalam pelbagai jenis makanan, minuman dan bumbu. Walaupun secara amnya dikenali sebagai selamat dalam dos yang kecil, natrium benzoat boleh menyebabkan kesan kesihatan yang berbahaya di bawah keadaan tertentu. Mempelajari fakta mengenai natrium benzoat membolehkan anda menilai risiko dan faedahnya dengan lebih tepat.
Kegunaan
Sumber natrium benzoat yang paling biasa adalah makanan; pengeluar menggunakannya sebagai pengawet untuk mengelakkan kerosakan. Produk-produk asid seperti sauerkraut, jeli dan jem, sos panas dan soda adalah sumber natrium benzoat yang paling biasa. Kurang biasa, natrium benzoat digunakan sebagai ubat untuk merawat hyperammonemia, gangguan jarang yang menyebabkan ammonia yang berlebihan untuk mengumpul darah. Jejak natrium benzoat hadir secara semula jadi dalam beberapa makanan dan bumbu, termasuk cranberry, kayu manis, prun dan epal.
Kesan Kesihatan
Jumlah natrium benzoat dalam makanan sangat rendah, ia tidak mungkin menyebabkan kesan sampingan yang ketara kepada kebanyakan orang. Selepas pengambilan, ia diserap dengan cepat dan dimetabolismikan oleh hati sebelum dikeluarkan oleh buah pinggang. Sodium benzoate boleh mencetuskan reaksi alahan di sesetengah orang, walaupun. Menurut isu "Perspektif Kesihatan Persekitaran" pada Disember 2007, ia juga telah terlibat sebagai pencetus berpotensi untuk hiperaktif pada kanak-kanak yang mempunyai masalah kekurangan hiperaktif. Natrium benzoat tidak dengan sendirinya tidak menyebabkan gangguan itu, dan lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan peranan, jika ada, ia memainkan pergerakan hiperaktif.
Pembentukan Benzene
Benzene adalah sejenis bahan kimia yang dikaitkan dengan peningkatan risiko leukemia dan kanser darah lain. Walaupun natrium benzonate tidak mengandungi benzena, ia boleh membentuk benzena apabila digabungkan dengan asid askorbik. Persatuan Pengguna Organik mengatakan tahap benzena di antara dua dan 20 bahagian per bilion telah didapati dalam beberapa minuman ringan yang mengandungi natrium benzoat dan asid askorbik, juga dikenali sebagai vitamin C. Tahap benzena yang selamat untuk air minuman hanya lima bahagian satu bilion, menjadikan jumlah benzena dalam beberapa minuman ringan merupakan kebimbangan kesihatan.
Pertimbangan
Walaupun kesan sampingan yang berpotensi, natrium benzoat telah ditentukan untuk digunakan dalam makanan dalam jumlah sehingga 0.1 peratus berat. Sekiranya anda bimbang tentang risiko kesihatan natrium benzoat, semak label makanan dan minuman sebelum membeli. Untuk mengurangkan risiko pendedahan benzena, elakkan membeli minuman ringan yang menyenaraikan kedua-dua asid askorbik dan natrium benzoat sebagai bahan-bahan.
