Bagi kebanyakan orang, kalium adalah bahagian yang sihat dari diet mereka, dan mendapat cukup mudah dengan memakan pelbagai makanan. Tetapi doktor memerlukan sesetengah orang dengan masalah jantung dan buah pinggang untuk menurunkan pengambilan kalium mereka. Ini ternyata sukar dilakukan, kerana hampir semua makanan mengandungi beberapa kalium. Ia tidak realistik untuk cuba menghilangkan kalium dan masih memenuhi semua keperluan pemakanan anda. Tetapi, anda boleh membuat pilihan kalium rendah apabila membeli-belah sayuran, dan anda boleh belajar bagaimana untuk melepaskan potasium daripada yang mengandungi terlalu banyak.
Potasium
Potassium memainkan banyak peranan dalam fungsi tubuh, termasuk sebagai elektrolit, bahan yang menjalankan elektrik. Ia menjejaskan fungsi jantung, penguncupan otot dan semua organ, tisu dan sel dalam badan. Hipokalemia adalah keadaan di mana seseorang mempunyai sedikit kalium dalam darah. Hyperkalemia adalah apabila terlalu banyak. Ini adalah ketika diet rendah kalium menjadi penting.
Syarat Kesihatan dan Kalium
Pengambilan natrium dan magnesium menjejaskan keseimbangan kalium badan. Begitu banyak ubat jantung, termasuk enzim penukar angiotensin, atau ACE, perencat dan penghalang reseptor angiotensin, ARB. Orang dengan keadaan jantung yang mengambil ubat ini mungkin perlu mengurangkan pengambilan kalium mereka. Masalah buah pinggang juga boleh menyebabkan hiperkalemia. Kerana ginjal bertanggungjawab untuk menjaga jumlah kalium yang betul dalam tubuh, jika mereka tidak berfungsi dengan baik kali lebih banyak kalium dapat membina hingga tahap berbahaya. Sekiranya kalium dalam darah anda terlalu tinggi, jantung anda boleh mengalahkan secara tidak teratur dan ia boleh menyebabkan serangan jantung.
Sayuran Rendah Potassium
Untuk diet kalium rendah, Klinik Cleveland mencadangkan dua hidangan sehari sayur-sayuran dengan kurang daripada 155 mg kalium setiap hidangan. Saiz hidangan ini kecil, terutamanya jika anda telah berupaya untuk memakan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, yang biasanya disyorkan untuk diet yang sihat. Di dalam diet Klinik Cleveland, satu hidangan adalah seperempat cawan pucuk buluh, sayur-sayuran bit, brokoli, sayur-mayur kolard, jagung, kacang, labu, bayam masak, skuash atau jus tomat tanpa alkohol. Anda boleh mempunyai setengah cawan kentang, okra, bawang, kubis, wortel, kembang kol, bit atau taugeh. Sejumlah cawan kacang hijau, timun, endive atau salad dibenarkan. Jika anda mahu asparagus, anda hanya mendapat empat batang, dan jika anda suka pucuk Brussels, anda hanya boleh makan tiga. Untuk menurunkan paras kalium anda, masak sayur-sayuran dengan lebih banyak air daripada yang diperlukan, kemudian buang air. Semua sayur-sayuran dalam tin boleh disejat, dikeringkan dan dibilas.
Sayur-sayuran Berat untuk Menurunkan Potassium
Jika anda menginginkan sayur-sayuran tinggi kalium, anda boleh mengeluarkan sebahagian besar mineral dengan mengikuti prosedur larut lesap. Kupas sayuran yang dikehendaki dan letakkan dalam air sejuk. Slice it ke ketebalan satu inci kelapan, kemudian bilas dengan air hangat. Rendam selama sekurang-kurangnya dua jam. Gunakan 10 kali lebih banyak air daripada jumlah sayur-sayuran. Buangkan air dan bilas lagi sayur-sayuran. Masak sayur-sayuran dalam lima kali jumlah air berbanding dengan jumlah sayur-sayuran. Sekiranya anda menggunakan sayur-sayuran beku, biarkan mereka cair, kemudian longkang, bilas, dan ikuti proses larutan.
