Diet bebas gluten boleh membuat makan sedikit mencabar. Tetapi dengan sedikit pra-perancangan dari anda dan kerjasama dari restoran, anda boleh mendapatkan makanan Cina tanpa gluten.
Melangkah Gluten Percuma
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, diet bebas gluten telah menjadi diet yang bergaya sebagai kunci kepada kesihatan yang baik dan berat badan yang lebih baik, kata National Institute of Diabetes dan Digestive and Kidney Diseases. Walaupun menghilangkan gluten dari diet anda boleh menyokong usaha mengurangkan berat badan anda dan membantu anda merasa lebih baik, ia tidak mungkin gluten, tetapi kekurangan diet itu sendiri bertanggungjawab terhadap faedah yang dikatakan.
Kecuali anda didiagnosis dengan penyakit seliak atau intoleransi gluten, anda mungkin perlu terlebih dahulu berunding dengan doktor anda sebelum memotong gluten daripada diet anda. Orang dengan penyakit seliak tidak boleh makan gluten kerana ia mencetuskan tindak balas imun yang merosakkan usus kecil dan boleh meningkatkan risiko kekurangan zat makanan.
Intoleransi gluten tidak merosakkan saluran pencernaan, menurut American Academy of Alergi, Asma dan Imunologi, tetapi boleh menyebabkan gejala seperti kembung, sakit perut atau cirit-birit.
Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli. Makanan yang mengandungi biji-bijian ini termasuk apa-apa dari roti sandwic anda kepada sosej kegemaran anda kepada kicap yang digunakan di restoran Cina tempatan anda, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik. Jika anda mengikuti diet bebas gluten, anda perlu mengelakkan biji-bijian dan semua makanan yang mengandunginya.
Gluten dalam Makanan Cina
Apabila mengikuti diet bebas gluten, anda mungkin mendapati ia mudah untuk mencari makanan bebas gluten semasa membeli-belah di kedai runcit tempatan anda. Walaupun tidak wajib, FDA telah membenarkan pengeluar melabelkan barang-barang mereka sebagai "bebas gluten, " selagi mereka memenuhi garis panduan tertentu.
Anda juga mungkin melihat beberapa restoran menandakan menu mereka untuk mengenal pasti barangan yang bebas gluten. Jika anda bernasib baik, restoran Cina tempatan anda mungkin mempunyai barangan yang ditandakan sebagai bebas gluten untuk membuat sesuatu lebih mudah.
Walau bagaimanapun, jika tiada hidangan Cina bebas gluten yang ditandai di menu, mengetahui apa yang harus dielakkan adalah tempat yang baik untuk bermula. Ramuan dari menu restoran Cina yang mungkin mengandungi gluten termasuk:
- Sos soya
- Mie yang dibuat daripada gandum
- Broth
- Ikan imitasi
- Makanan yang digoreng dan digigit
Mana-mana ejen yang digunakan untuk menebal sos juga boleh menjadi sumber gluten. Apabila makan di restoran Cina kegemaran anda, anda mungkin mahu menjauhkan diri dari sup, hidangan mi, makanan goreng atau makanan yang sudah masak dan apa yang dibuat dengan kicap.
Petua
Gluten gandum adalah salah satu ramuan utama dalam banyak jenama kicap, menurut data dari USDA. Tamari mempunyai rasa yang serupa dengan kicap dan biasanya bebas gluten dan boleh digunakan sebagai alternatif kepada kicap. Tanya pelayan anda jika sos tamari tanpa gluten tersedia.
Makanan Cina Tanpa Gluten
Walaupun sesetengah masakan Cina kegemaran anda, seperti ayam sweet-and-sour dan General Tso's, tidak lagi pilihan yang baik untuk anda dalam diet bebas gluten anda, terdapat beberapa pilihan bebas gluten yang sihat dan lazat di restoran Cina.
Beberapa pilihan makanan Cina bebas gluten anda mungkin termasuk:
- Nasi
- Hidangan mi nasi (dibuat tanpa kicap atau sup)
- Daging sapi, ayam atau udang dengan brokoli atau sayur-sayuran campuran (dibuat dengan sos tamari bebas gluten)
- Kebahagiaan Buddha
Walaupun anda mempunyai banyak item untuk dipilih, anda masih perlu berbincang dengan pelayan atau koki anda sebelum anda membuat pesanan untuk memastikan tiada pencemaran silang (makanan tidak disediakan dalam kuali yang digunakan untuk membuat gluten yang mengandungi makanan), memberi amaran kepada Yayasan Penyakit Celiac. Ini benar sama ada anda makan di restoran atau membuat tempahan Cina tanpa gluten.
Klinik Mayo juga menyarankan anda mengimbas menu dalam talian sebelum menuju ke restoran untuk memastikan mereka mempunyai barangan bebas gluten yang tersedia. Anda mungkin lebih baik keluar untuk makan semasa waktu lapang sehingga anda terlepas tergesa-gesa, dan restoran lebih baik dapat menangani keperluan diet tertentu anda.
