Apabila ia datang kepada buah-buahan dan sayur-sayuran, secara umumnya lebih cerah warna, lebih berkhasiat. Walau bagaimanapun, pemakanan cendawan putih pecah dengan konsep itu. Sayuran-sayuran yang agak membosankan dan tidak berwarna ini dibungkus dengan pemakanan.
Manfaat Cendawan Putih
Manfaat cendawan putih termasuk membantu tulang anda dengan meningkatkan pengambilan tembaga dan fosforus, menurut Pusat Perubatan Universiti Pittsburgh (UPMC). Galian ini mempunyai peranan yang berbeza dalam kesihatan rangka; fosforus menyumbang kepada tisu mineral organik yang menyediakan ketumpatan tulang, sementara tembaga membantu anda membuat kolagen, protein yang membuat tulang anda menjadi rapuh, menurut Institut Linus Pauling.
Kedua-dua mineral juga membantu pengeluaran tenaga, dan fosforus membantu anda membuat DNA. Sejenis cawan cendawan putih menyediakan 86 milligram fosforus, atau kira-kira 12 peratus daripada keperluan pengambilan harian anda, menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA dan Institut Linus Pauling. Cendawan adalah salah satu sumber selenium terbaik yang terdapat di bahagian pengeluaran pasar raya, menurut Colorado Kecemerlangan Pusat Keselamatan Makanan Kecemerlangan.
Tambah cendawan putih untuk diet anda dan anda juga akan mengambil lebih banyak vitamin B-kompleks, menurut UPMC. Mereka adalah sumber riboflavin, niasin dan asid pantothenik yang baik, yang membantu memberi tenaga dengan memecahkan lemak, protein dan karbohidrat. Cendawan juga merupakan sumber kalium yang baik, yang membantu mengawal tekanan darah.
Antioksidan dan Manfaat Lain
Cendawan putih juga menempatkan pelbagai antioksidan yang bermanfaat. Bahan kimia dengan fungsi antioksidan melawan pengoksidaan - yang menghalang atau menangguhkan kerosakan sel, menurut MedlinePlus. Cendawan putih mengandungi ergothioneine antioksidan dan glutathione, menurut laporan Penn State University. Walaupun cendawan putih tidak mempunyai jenis cendawan lain, laporan itu menyatakan, ia mengandungi lebih daripada kebanyakan makanan.
Laporan Penn State menguraikan butir-butir kajian, diterbitkan dalam terbitan edisi jurnal Food Chemistry , edisi Oktober 2017, yang menunjukkan bahawa cendawan adalah sumber diet tertinggi kedua-dua antioksidan ini. Memasak cendawan tidak banyak mengubah kesan manfaat mereka, menurut laporan Penn State.
Kesan antioksidan ini bermakna ia membantu badan untuk menambah antioksidan, laporan Penn State menyatakan. Itu penting kerana apabila badan menggunakan makanan untuk menghasilkan tenaga, yang menyebabkan tekanan oksidatif, kerana radikal bebas dihasilkan. Apabila anda makan makanan yang tinggi dalam antioksidan, ini boleh membantu melindungi tubuh daripada tekanan itu, menurut laporan itu.
Mengambil Lebih Banyak Cendawan Putih
Tekstur mereka yang gemuk membantu menambah tubuh ke makanan anda, tetapi kandungan kalori rendahnya 22 kalori per cangkir bermakna kalori dalam cendawan putih tidak akan memperluas pinggang anda. Masukkan ini ke dalam masakan anda dan nikmati beberapa faedah yang berkaitan dengan kandungan nutrien mereka. Cendawan sering dianggap sebagai pengganti daging kerana kandungan tekstur dan protein mereka, menurut Colorado Kecemerlangan Pusat Keselamatan Makanan Kecemerlangan.
Gunakan tekstur daging cendawan putih untuk kelebihan anda di dapur. Gunakan cendawan gantian di tempat beberapa daging lembu dalam sos daging buatan sendiri untuk pasta, kerana anda akan menurunkan kandungan kalori dan lemak saus.
Campurkan cendawan bawang putih dan bawang putih, roti lapis dan lentil dalam pemproses makanan untuk burger vegetarian yang berair, atau gunakan kepingan cendawan putih yang dimasak dengan masak di tempat daging di fajitas atau taco. Secara alternatif, hanya gerimis cendawan putih dalam minyak zaitun, bungkusnya dalam tinfoil dan kemudian barbeku sehingga lembut.
