Mulut mie longkou menonjol ketika pertama kali mencuba mereka. Licin dan hampir tanpa berat pada lidah, longkou, juga dipanggil mi selophane, rasa lebih seperti hiasan daripada sebahagian besar sup atau goreng. Apa yang mereka kekurangan dalam rasa sayang, walaupun, mereka mengimbangi dalam penyerapan rasa. Mie Longkou hanya memerlukan kira-kira 2 minit untuk menyerap rasa dalam sup atau sos. Mi mempunyai sisi lain juga. Apabila goreng, mie longkou menjalar ke sarang nipis, sengit, berfungsi sebagai pentas untuk sos yang kaya atau selesai renyah di atas sup dan salad.
Sup dan Stir-Fries
Langkah 1
Bawa periuk atau cerek air ke mendidih. Potongkan jisim longkou dalam setengah silang dan letakkannya dalam periuk lain.
Langkah 2
Tuangkan air mendidih ke atas mi longkou. Biarkan mi menyerap kira-kira 15 minit.
Langkah 3
Bawa periuk longkou mi ke mendidih. Tiriskan mi dengan baik dan tambahkannya ke dalam adunan atau sup dalam 2 minit terakhir memasak.
Fried
Langkah 1
Panaskan beberapa sudu minyak goreng dalam kuali atau kuali ke atas api yang sederhana tinggi. Potong mie longkou dalam separuh salib.
Langkah 2
Tambah longkou ke minyak selepas kira-kira 4 atau 5 minit pemanasan.
Langkah 3
Goreng mi sehingga mereka menjadi coklat keemasan, kacau sekali atau dua kali, selama 2 minit. Keluarkan mi dengan sudu kecil dan letakkannya di atas tuala kertas ke longkang.
Langkah 4
Mentransfer mi ke piring hidangan dan gunakannya sebagai sarang untuk sos atau menambahnya ke bahagian atas hidangan lain untuk hiasan renyah.
