Pasalai keerai adalah bayam. Ia digunakan dalam pelbagai resipi India, biasanya dimasak dengan rempah dan sayur-sayuran tambahan. India mempunyai beberapa keerai atau "sayuran" yang digunakan dalam makanan tradisional dan manfaat kesihatan mereka. Bayam dipanggil pasalai keerai dalam bahasa Tamil, bahasa Dravidian yang digunakan di bahagian India. Pasalai keerai adalah sayuran berdaun hijau gelap yang tinggi kandungan nutrisi.
Macronutrients
Pasalai Keerai rendah kalori dan membungkus protein dan serat. Satu cawan bayam yang dimasak, direbus dan dikeringkan mengandungi hanya 41 kalori dan 5.3 gram protein dan 4.3 gram serat makanan. Menurut Panduan Pengambilan Rujukan Pemakanan AS, protein berfungsi sebagai asas bagi komponen struktur semua sel. Semasa pencernaan, protein memecah masuk ke dalam asid amino yang digunakan di peringkat sel. Jumlah protein yang dicadangkan setiap hari adalah berdasarkan usia dan jantina. Kanak-kanak yang berusia 3 hingga 8 memerlukan lebih kurang 13 hingga 19 gram protein setiap hari, manakala umur 9 hingga lebih tua daripada 70 memerlukan 34 hingga 56 gram protein. Serat berguna untuk usus yang sihat dan mengurangkan risiko penyakit jantung, kencing manis dan diverticulitis, menurut Harvard School of Public Health.
Mineral
Spinach telah dipromosikan oleh kartun TV awal seperti "Popeye, " yang mendapat kekuatannya daripada makan kaleng bayam. Ia dikenali sebagai sumber besi yang baik, yang mengandungi 6.43 miligram setiap satu cawan bayam yang dimasak. Anggaran Pengambilan Rujukan Diet yang ditetapkan oleh Lembaga Makanan dan Pemakanan AS adalah kira-kira 5 hingga 8 miligram besi setiap hari berdasarkan umur dan jantina anda. Ia juga tinggi dalam mineral lain: 245 miligram kalsium, 157 miligram magnesium, 101 miligram fosforus, 839 miligram kalium dan 1.37 miligram zink dalam satu cawan bayam yang dimasak. Makanan kaya kalsium adalah cara terbaik untuk memastikan anda mendapat kalsium yang mencukupi. Menurut Mayo Clinic, kalsium diperlukan untuk kekuatan tulang sepanjang hayat anda. Ia juga berguna untuk kekejangan otot. Potassium adalah elektrolit dalam tubuh anda yang diperlukan untuk kesihatan selular, metabolisme, tisu dan organ. Ia membantu dalam sintesis protein, pertumbuhan otot dan diperlukan untuk aktiviti elektrik biasa dalam otot jantung. Pusat Perubatan Universiti Maryland menyatakan bahawa ia adalah mineral penting dalam tubuh manusia.
Vitamin
Bayam Pasalai keerai kaya dengan vitamin, terutamanya vitamin A dan K. Satu cawan pasokan bayam yang dimasak 943 mikrogram vitamin A dan 888.5 mikrogram vitamin K. Ini juga merupakan sumber vitamin B yang baik: thiamin, riboflavin, niacin, B -6, folat dan B-12. Menurut Harvard School of Public Health, vitamin A membantu dalam pengeluaran sel darah putih dan mengawal selia pertumbuhan dan perkembangan sel. Vitamin K membantu pembekuan darah anda dengan betul dan juga membantu memastikan tulang anda kuat.
Kegunaan
Pasalai keerai digunakan dalam beberapa masakan India. Pasalai keerai kootu adalah campuran sup yang tebal yang dibuat dengan bayam, lentil, kelapa, ketumbar, biji jintan, lada cabai, kunyit, bawang putih, kari, mustard, bawang dan tomato. Hidangan lain adalah pasalai keerai poriyal, yang dibuat dengan bayam, chiles merah, biji sawi, kunyit, asafoetida dan urad dal. Ini sering disajikan dengan nasi panas.
