Bran gandum, yang juga terdapat dalam tepung gandum dan pelbagai produk gandum keseluruhan, merupakan komponen penting dalam diet yang sihat. Serat dalam dedak gandum bukan sahaja menghalang sembelit, tetapi juga dapat mengurangkan tekanan darah, mengawal paras gula darah, membantu penurunan berat badan dan dapat mengurangkan kanser kolon. Tambah dedak gandum ke repertoir memasak anda untuk faedah yang sihat dan untuk makanan tambahan yang kenyal dan kenyal untuk makanan anda.
Dedak gandum
Langkah 1
Cari perkataan "dedak gandum" pada label produk bijirin sarapan pagi.
Langkah 2
Tambah dari 2 sudu hingga 1/2 cawan bran gandum untuk mufin, gulungan makan malam, wafel, penkek dan roti (lihat Sumber).
Langkah 3
Taburkan dedak gandum pada kedua bijirin panas dan sejuk.
Langkah 4
Tambah 1 hingga 2 meja makan dedak gandum untuk sup dan rebus.
Langkah 5
Campurkan dedak gandum dengan serbuk roti apabila memasak daging, ikan atau sayur-sayuran untuk sauteing atau baking.
Tepung Gandum Keseluruhan
Langkah 1
Gantikan separuh tepung putih dengan gandum keseluruhan dalam apa jua resipi menurut Mark Bittman, pengarang "Cara Memasak Segala Vegetarian."
Langkah 2
Guna tepung gandum apabila membakar daging dan ikan.
Langkah 3
Guna tepung gandum apabila membuat roux untuk memasak sos.
Bijirin penuh
Langkah 1
Buat salad tabbouleh dengan bulgur atau gandum retak. Ikuti resipi Bobby Flay dari Rangkaian Makanan dengan udang dan arugula, atau buat versi yang lebih ringkas dengan hanya bulgur, pasli dan berpakaian atau tambah bahan-bahan lain yang anda suka, seperti lobak merah dan tomato atau badam panggang.
Langkah 2
Masak beri gandum selama 60 hingga 90 minit, menurut Mark Bittman, untuk digunakan dalam stews, sup atau pilafs.
Langkah 3
Pengganti gandum beri, bulgur atau retak gandum dalam mana-mana resipi yang memanggil beras.
Langkah 4
Makan buah-buahan gandum yang dimasak atau bulgur untuk sarapan sama ada sejuk atau dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro dengan kacang panggang, buah kering atau mentega.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Dedak gandum
Tepung gandum keseluruhan
Bulgur
Gandum retak
Beri gandum
Amaran
Mark Bittman memberi amaran bahawa produk bakar yang dibuat dengan tepung gandum akan lebih padat dan lebih berat daripada yang dibuat dengan tepung putih.
