Asli ke Amerika Syarikat tenggara, anggur muscadine (vitis rotundifolia) bukan anggur hijau dan merah yang biasanya anda lihat di rak-rak kedai runcit. Kerana kulit dan biji tebal mereka, mereka bukan anggur kesukaan semua orang. Tetapi kulit tebal adalah sebahagian daripada apa yang menjadikan anggur ini sihat. Seperti semua anggur, kebanyakan nutrisi ada di dalam kulit - semakin tebal. Dari karunia vitamin dan mineral, untuk antioksidan yang memerangi penyakit, anggur muscadin bernilai menambah senarai buah-buah yang mesti dicuba.
Komposisi Macronutrien Muscadine Grapes
Nutrien dalam anggur muscadine akan berbeza-beza, bergantung kepada jenis dan di mana ia ditanam. Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA memberikan idea umum tentang nutrien dan jumlah yang boleh anda harapkan untuk mencari buah muscadine purata.
Satu hidangan anggur adalah kira-kira 1/2 cawan, atau 16 buah anggur, menurut Buah-buahan & Sayuran Lebih Banyak Perkara. Jumlah muscadine mempunyai:
- 55 kalori
- 0.78 gram protein
- 0.45 g lemak
- 13.37 g karbohidrat
- 3.37 g serat
- Mereka juga kira-kira 84 peratus air.
Protein dan lemak yang disediakan oleh muscadine boleh diabaikan, tetapi kandungan karbohidrat - terutamanya kandungan serat - adalah bernilai. Karbohidrat adalah sumber utama tenaga tubuh dan otak anda, dan anda memerlukan jumlah yang mencukupi setiap hari untuk dapat bernafas, mencerna, bekerja, makan, bersenam dan tidur. Elaun diet yang disyorkan untuk karbohidrat adalah kira-kira 130 g sehari untuk orang dewasa, 175 g sehari untuk wanita hamil dan 210 g untuk wanita yang menyusu. Satu hidangan anggur muscadine memberikan 6.3 hingga 10. 2 peratus daripada keperluan harian karbohidrat dewasa.
Faedah Serat
Hampir 30 peratus karbohidrat dalam otot-otot berasal dari serat makanan. Serat adalah bahagian tumbuhan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh anda. Ia menambah pukal kepada makanan, menjadikan anda lebih kenyang selepas anda memakannya; ia memainkan peranan utama dalam kenyang selepas makan, dan pengurusan berat badan.
Serat juga menambah curah kepada najis dan meningkatkan pergerakan sisa melalui sistem pencernaan anda. Diet yang mempunyai serat yang mencukupi meningkatkan kesihatan pencernaan dan boleh memainkan peranan penting dalam mencegah keadaan gastrousus seperti sindrom usus besar, penyakit divertikular dan fisur dubur, dan mungkin juga memainkan peranan dalam pencegahan kanser kolon, menurut kajian pada tahun 2015 di American Journal Pemakanan Klinikal.
Makan banyak bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan, seperti anggur muscadine, adalah cara terbaik untuk memenuhi keperluan serat harian anda. RDA untuk gentian adalah 25 g setiap hari untuk wanita dan 38 g setiap hari untuk lelaki. Satu hidangan anggur muscadine mengandungi 10 hingga 15 peratus daripada keperluan serat harian.
Vitamin dan Mineral di Muscadine
Anggur muscadine bersinar dalam kandungan serat mereka, dan kandungan vitamin dan mineral mereka sama-sama mengagumkan. Satu hidangan mengandungi sejumlah kecil vitamin A dan C dan kuantiti vitamin B yang lebih tinggi. Daripada 700 hingga 900 mikrogram dewasa vitamin A yang diperlukan setiap hari, 16 buah anggur muscadin menyumbang 7 hingga 9 peratus. Satu hidangan menyediakan 7 hingga 8 peratus daripada keperluan harian vitamin C dewasa, dan lebih daripada 100 peratus orang dewasa riboflavin memerlukan setiap hari. Vitamin C menyokong kesihatan sistem imun dan memainkan peranan dalam penyembuhan luka; Vitamin A penting untuk penglihatan dan reproduksi yang sihat; dan riboflavin membantu pengeluaran tenaga dan metabolisme.
Muscadine juga menyumbang mineral kepada diet anda, termasuk kalsium, magnesium, fosforus dan kalium. Satu hidangan menyediakan kira-kira 3 peratus daripada keperluan harian orang dewasa untuk kalsium, yang menggalakkan kekuatan tulang dan gigi; magnesium, untuk sintesis protein; dan fosforus untuk mineralisasi tulang dan pengeluaran tenaga. Satu hidangan juga menyediakan kira-kira 5 peratus daripada RDA untuk potasium, mineral yang diperlukan untuk keseimbangan sodium dan fungsi saraf.
Kuasa Antioksidan Muscadine
Semua anggur dikenali sebagai sumber antioksidan yang kaya - bahan kimia tumbuhan yang dapat mengurangkan tekanan oksidatif, mencegah kerosakan sel, dan melawan radikal bebas yang menyebabkan kanser dan penyakit lain. Muscadine adalah sumber fenol yang sangat kaya, menurut laporan 2012 dalam Journal of Food Science. Kulitnya kaya dengan resveratrol sebatian polifenolik, yang telah dikaji untuk faedah antioksidannya dalam pelbagai penyakit, termasuk kanser dan penyakit jantung.
Satu lagi kumpulan polifenol yang dipanggil flavonoid mempunyai kesan anti-radang dan anti-kanser dan memainkan peranan dalam fungsi enzim sel. Mengikut kajian 2016 dalam Journal of Nutritional Science, mereka juga boleh memainkan peranan utama dalam penentangan antibiotik dan pencegahan penyakit neurodegenerative.
