Ikan grenadi biru, juga dikenali sebagai hoki, ikan hake biru atau ikan whiptail, adalah ikan air masin yang biasa ditangkap di New Zealand. Fillet grenadi biru berwarna putih dan agak lembut jika dibandingkan dengan ikan lain yang lebih umum seperti salmon dan tuna.
Grenadier biru mempunyai cahaya, rasa bersih, dan dengan mudah boleh dipasangkan dengan pelbagai sos atau hiasan berdasarkan rasa peribadi. Menurut Akademi Nutrisi dan Dietetik, masak ikan ke suhu dalaman 145 derajat Fahrenheit, atau sehingga daging menjadi legap dan serpihan dengan mudah dengan garpu.
Bakar Blue Grenadier
Langkah 1: Bilas dan Pat Dry
Ambil ikan keluar dari peti sejuk dan bilas dengan air bersih yang sejuk dari paip. Pukul ikan kering dengan tuala kertas yang bersih dan tutup dengan balutan plastik atau kertas lilin untuk memanaskan suhu bilik selama satu jam.
Langkah 2: Panaskan Ketuhar
Panaskan oven hingga 400 F.
Langkah 3: Berus Dengan Minyak
Sikat ikan di kedua belah pihak dengan minyak zaitun tambahan. Musim ikan di seluruh garam laut dan lada hitam tanah kasar dengan rasa.
Langkah 4: Bakar Ikan Anda
Letakkan ikan dalam hidangan penaik dan bakar selama 15 minit. Apabila ikan dimasak sepenuhnya, luarnya akan menjadi warna coklat keemasan cahaya.
Langkah 5: Rehat dan Berkhidmat
Pindahkan ikan ke plat hidangan dan biarkan ia berehat selama lima minit sebelum berkhidmat.
Pan-Fried Blue Grenadier Fillet
Langkah 1: Bawa ke Suhu Bilik
Biarkan fillet grenadi biru untuk mencapai suhu bilik.
Langkah 2: Minyak Haba dalam Pan
Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dara dalam pan besar sehingga panas tapi tidak merokok.
Langkah 3: Letakkan Ikan dalam Pan
Letakkan ikan di dalam tumis saut dan masak selama empat minit. Flip ikan itu dan masak untuk tambahan empat hingga lima minit di sisi lain.
Langkah 4: Buang dan Berkhidmat
Keluarkan ikan dari panci dan biarkan daging berehat selama lima minit.
Broiled Blue Grenadier
Langkah 1: Panaskan Broiler
Panaskan daging ayam.
Langkah 2: Tambah Minyak dan Perasa
Sikat ikan di kedua belah pihak dengan minyak zaitun tambahan. Musim ikan di seluruh garam laut dan lada hitam tanah kasar dengan rasa.
Langkah 3: Masak Ikan dalam Broiler
Letakkan ikan dalam kuali pedaging dan masak selama lima minit. Flip ikan ke atas dan masak selama lima minit tambahan di sisi lain.
Langkah 4: Berkhidmat dan Nikmati
Keluarkan fillet grenadi biru dari broiler, berehat lima minit dan berkhidmat.
Cuba Petua ini
Dinginkan ikan segar sejurus selepas membeli. Masak ikan segar dalam masa 2 hari dari pembelian, atau bekalkannya untuk kegunaan masa depan, seperti yang dinasihatkan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah.
Anda boleh menambah herba segar seperti rosemary cincang halus atau herba de Provence ke ikan bersama dengan garam dan lada untuk rasa tambahan. Buat ikan dan cemara grenadi biru atau cuba grenadier biru dan kari.
Simpan ikan sisa untuk hidangan lazat yang kedua. Sejukkan diri dengan cepat dan buang makanan yang berada pada suhu bilik selama lebih dari dua jam, seperti yang disarankan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 stik grenadi biru atau fillet, kira-kira 1/2 inci tebal
Tuala kertas bersih
Bungkus plastik atau kertas lilin
Berus makanan
Minyak zaitun tambahan, untuk memberus gigi
Garam laut, secukup rasa
Lada hitam tanah kasar, secukup rasa
Hidangan plat
Pan besar
Kuali pedaging
