Memasak sayur-sayuran di atas panggangan adalah teknik yang cepat dan sihat. Ia memerlukan sedikit atau tidak lemak, bergantung kepada sayur-sayuran, dan tidak akan melepaskan vitamin larut air sebagai boleh mendidih. Walau bagaimanapun, ada kalanya ketika panggangan benar tidak tersedia. Untuk itu, kuali panggang boleh menjadi pengganti yang berguna. Ini adalah kilang berat dengan garis genting, yang meniru tanda yang ditinggalkan oleh panggangan. Puncak juga membolehkan lemak apa pun untuk dituangkan, seperti yang dilakukan oleh gril sebenar. Perbezaan utama ialah haba utama untuk memasak berasal dari rabung, bukan api.
Langkah 1
Potong hujung dari zucchini atau terung anda dan potong ke dalam irisan 1/4 inci atau 1/2 inci. Teras dan benih lada bel anda dan potongnya menjadi jalur.
Langkah 2
Berus jalur terung dan zucchini ringan dengan minyak atau semburkannya dengan semburan periuk. Lada loceng tidak memerlukan apa-apa minyak.
Langkah 3
Panaskan pan grill sehingga sangat panas, hampir merokok.
Langkah 4
Lay sayur-sayuran pada kuali panggang, jaraknya sama rata. Sekiranya kuali cukup panas, anda perlu mendengar bunyi bising yang berbeza. Sekiranya anda ingin mempunyai tanda panggang yang bergaya di restoran pada sayuran anda, mulakannya pada sudut 45 darjah, kemudian putarnya 90 darjah sebaik sahaja ia mempunyai markah yang berbeza.
Langkah 5
Bakar sayur-sayuran di sebelah pertama sehingga mereka ditandai dengan baik oleh kuali gril dan mula melembutkan - kira-kira dua hingga lima minit bergantung kepada sayuran dan ketebalannya.
Langkah 6
Hidupkan sayuran dan panggang selama satu minit lebih lama, atau sehingga mereka menjadi lembut seperti yang anda inginkan. Keluarkan sayuran dari panggangan dan pasangkannya dengan garam dan lada. Hidangkan panas, atau pada suhu bilik dengan vinaigrette.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sayuran campuran seperti zucchini, terung atau lada bel
Pan semburan atau minyak sayuran dan berus pastri
Petua
Sebagai peraturan, sayur-sayuran berliang seperti terung dan skuasy memerlukan sentuhan minyak ke grill dengan betul. Sayur-sayuran nonporous seperti tomato dan lada tidak.
