Mempunyai kolesterol tinggi tidak bermakna anda perlu menyerahkan roti sepenuhnya (melainkan jika pembekal penjagaan kesihatan anda mengatakan demikian); Walau bagaimanapun, ia mungkin bermakna bertukar kepada jenis roti yang lebih sihat. Berikut adalah beberapa roti terbaik untuk kolesterol tinggi dan resipi rendah kolesterol "roti" yang anda boleh cuba.
Kandungan Serat dalam Roti
USDA ChooseMyPlate menjelaskan bahawa roti adalah produk bijirin yang dibuat sama ada bijirin utuh atau bijirin halus. Gandum yang digunakan biasanya gandum, walaupun rai, gandum, barli dan bijirin adalah beberapa biji-bijian lain yang juga digunakan untuk membuat roti.
Kecuali roti yang anda beli dilabelkan sebagai produk bijirin, kemungkinannya ia dibuat dari bijirin halus. USDA ChooseMyPlate mencatatkan bahawa bijirin penyulingan meningkatkan kehidupan rak mereka dan memberi mereka tekstur yang lebih halus, tetapi ia juga menghilangkan serat mereka dan nutrien lain yang semulajadi seperti vitamin dan vitamin B. Biji-bijian yang diperkaya adalah bijirin halus yang mempunyai beberapa nutrien yang ditambah kembali; Walau bagaimanapun, serat tidak ditambah kembali.
Mengapa anda perlu mengambil berat tentang serat? Persatuan Jantung Amerika (AHA) menjelaskan bahawa makan diet yang kaya dengan serat makanan dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol anda dan menurunkan risiko keadaan kesihatan seperti stroke, penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan obesiti.
Untuk membantu anda memenuhi keperluan serat anda, AHA mengesyorkan bahawa sekurang-kurangnya separuh bijirin dalam diet anda menjadi bijirin penuh dan anda termasuk banyak biji-bijian yang berbeza dalam diet anda yang anda boleh supaya anda mendapat manfaat daripada kandungan nutrisi yang berbeza-beza.
Roti Terbaik untuk Kolesterol Tinggi
Oleh itu, di manakah yang meninggalkan anda pada roti terbaik untuk kolesterol tinggi? Nah, untuk permulaan, langkau roti putih dan cuba beli hanya roti yang dibuat dengan biji-bijian. Jika anda tidak dapat memberitahu sama ada roti dibuat daripada bijian atau tidak, AHA menyarankan melihat label nutrisi; bahan pertama yang disenaraikan pada produk bijirin biasanya mengandungi perkataan "keseluruhan" atau "bijian keseluruhan."
Anda juga boleh mencuba membuat roti dengan pelbagai jenis biji-bijian selain gandum, seperti roti oat atau rami. Satu kajian kecil (60 pesakit) yang diterbitkan dalam jurnal ARYA Atherosclerosis jurnal 2014, mendapati bahawa makan roti oat membantu menurunkan tahap kolesterol dalam pesakit dengan kolesterol tinggi. Satu lagi kajian kecil (17 mata pelajaran), yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition & Metabolism pada Februari 2012, mendapati bahawa roti flax juga membantu meningkatkan tahap kolesterol.
Pilihan lain adalah menggunakan sayur-sayuran sebagai pengganti tepung roti di dalam roti anda, kerana sayuran juga kaya dengan serat dan mempunyai beberapa nutrisi lain juga.
Rendah-kolesterol "Roti" Resipi
Jika anda bersedia untuk membakar roti anda sendiri dan terbuka kepada idea menggantikan tepung di dalam roti anda dengan sayur-sayuran, cuba resipi Kembang Kembang kami. Resipi kolesterol rendah "roti", ia menggantikan kembang kol untuk tepung. Setiap USDA, kembang kol menawarkan bukan sahaja serat tetapi juga vitamin C.
Anda perlu:
- 1 kembang kol sederhana
- 2 telur
- 1 cengkih bawang putih
- 3 auns keju mozzarella segar, skim bahagian
- Garam dan lada secukup rasa
Inilah yang perlu anda lakukan:
- Buat campuran kembang kol mashed: Keluarkan daun dan batang kembang kol dan dadu floret. Letakkan floret dalam pemproses makanan dan proseskannya sehingga anda mempunyai campuran yang serupa dengan konsisten untuk kentang tumbuk. Ketuhar gelombang mikro campuran selama tiga hingga lima minit, sehingga ia melembutkan.
- Campurkan semua bahan: Masukkan bahan-bahan lain ke kembang kol lecek. Gabungkan dengan baik. Pindahkan campuran ke dalam kuali penaik yang rata.
- Bakar roti: Popkan baking pan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 450 darjah Fahrenheit. Biarkan ia dibakar selama 25 minit atau sehingga roti menjadi coklat.
