Jika anda mengelakkan gandum kerana intoleransi gluten, anda mungkin telah mempertimbangkan menggunakan tepung alternatif seperti tepung tapioka. Juga dikenali sebagai kanji tapioka, tepung ini mempunyai rasa yang sedikit manis dan digunakan untuk menebal saus dan membuat barang-barang yang dipanggang apabila digabungkan dengan tepung lain. Tepung ubi kayu adalah tinggi dalam karbohidrat dan rendah nutrien.
Kira kalori
Tepung ubi kayu mengandungi jumlah kalori yang sama seperti tepung gandum. Hidangan 1/2 cawan tepung gluten bebas mengandungi 170 hingga 200 kalori. Sebagai perbandingan, hidangan yang sama tepung gandum mengandungi 204 kalori. Menjejaki pengambilan kalori anda adalah penting untuk mengawal berat badan.
Semua karbohidrat
Semua kalori dalam tepung ubi berasal dari kandungan karbohidratnya. Tidak seperti tepung gandum, tepung ubi kayu mengandungi sedikit protein atau lemak. Satu 1/2 cawan tepung ubi kayu mengandungi 42 hingga 52 gram karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber tenaga yang disukai oleh badan dan harus memberikan kalori yang paling banyak. Walaupun tepung ubi kayu adalah sumber karbohidrat yang baik, ia bukan sumber serat yang baik, sejenis karbohidrat tubuh anda tidak boleh dicerna. Serat adalah nutrien yang mempromosikan kesihatan yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan membantu dengan pengurusan berat badan.
Smidge of Iron, jika Kau Bertuah
Secara umum, tepung ubi bukanlah sumber vitamin atau mineral yang baik. Tetapi sesetengah jenama tepung mengandungi sedikit besi, memenuhi 2 peratus daripada nilai harian setiap hidangan 1/2-cup, yang kurang dari 1 miligram besi. Sebagai perbandingan, tepung gandum mengandungi 2 miligram besi setiap hidangan 1/2-cup. Besi adalah mineral yang membantu membawa oksigen ke seluruh badan anda. Wanita, kanak-kanak perempuan dan anak-anak remaja berisiko tidak mendapat cukup zat besi dalam diet mereka, sehingga pentingnya mereka memasukkan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan.
Sodium-Free
Tepung ubi kayu tidak mengandungi sebarang natrium. Walaupun natrium adalah nutrien penting, kebanyakan orang Amerika mendapat lebih banyak daripada yang mereka perlukan, menurut Persatuan Jantung Amerika. Bagi sesetengah orang, makan terlalu banyak natrium menyebabkan pengekalan air, yang seterusnya menimbulkan tekanan darah dan meningkatkan risiko strok dan kegagalan jantung. Untuk menyimpan tudung pada natrium apabila dibakar dengan tepung tapioka, hadkan jumlah garam yang anda tambah pada barangan bakar anda, dan sedar bahawa makanan seperti baking soda juga mengandungi natrium.
