Lecithin, yang dikenali sebagai phosphatidylcholine, adalah fosfolipid, atau molekul lemak, yang mengandungi nutrien yang diperlukan untuk fungsi tubuh badan. Nutrien seperti itu termasuk kolin, asid lemak dan fosfat. Kebanyakan nutrien yang terdapat dalam lesitin disimpan dalam bentuk kolin. Tubuh boleh menghasilkan kolin hanya dalam kuantiti yang kecil, jadi kita mesti mengambil makanan yang kaya dengan lecithin untuk mendapatkan jumlah yang mencukupi, menerangkan Institut Linus Pauling Institut Oregon State University. Salah satu sumber terbaik lesitin adalah telur.
Pemakanan
Lecithin ditemui dalam kuning telur. Telur besar mengandungi 126 milligram choline, menurut Institut Linus Pauling. Institut Perubatan Akademi Sains Negara mengesyorkan 550 miligram choline setiap hari untuk lelaki dan 425 miligram sehari untuk wanita.
Fungsi
Komponen utama Lecithin, choline, membantu mencerna lemak, memindahkan buangan dan nutrien masuk dan keluar dari sel dan mengekalkan kebolehtelapan, menurut Huntington College of Health Sciences. Hati anda menggunakan lesitin dari makanan untuk mengedarkan kolin ini ke seluruh badan melalui sistem peredaran darah. Dalam ujian haiwan, kolin juga dilihat melindungi hati daripada penyakit hati berlemak. Lecithin, bersempena dengan sistem saraf, menghasilkan asetilkolin, yang memainkan peranan penting dalam pembentukan otak, tidur, ingatan dan pembelajaran.
Kolesterol
Telur tinggi kolesterol, dari 141 miligram dalam telur kecil hingga 234 miligram dalam telur jumbo, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat Pangkalan Data Nutrisi Nasional. Had harian yang disyorkan untuk kolesterol ialah 300 miligram. Walau bagaimanapun, Huntington College of Health Sciences menyatakan, lesitin dalam telur sebenarnya menyerap kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol yang baik. Mekanisme di mana lesitin mengubah paras kolesterol mungkin dikaitkan dengan kandungan lemak tak tepu yang tinggi.
Faedah Kesihatan Lain
Lecithin mungkin mempunyai manfaat penurunan berat badan kerana keupayaannya memecahkan lemak ke dalam molekul yang lebih kecil. Tubuh boleh menggunakan asid lemak ini untuk tenaga dan bukannya menyimpan lemak. Lecithin boleh menghalang batu karang, dengan Huntington College of Health Sciences memetik kajian menunjukkan bahawa tahap lesitin yang rendah dalam hempedu pesakit dikaitkan dengan kelenjar batu lebur. Penerbitan Kesihatan Harvard melaporkan makan satu telur sehari adalah baik-baik saja jika anda menghadkan makanan kolesterol yang lain pada hari-hari ketika anda makan telur. Untuk memotong kolesterol, makan hanya putih telur. Tetapi ingat bahawa kuning telur mengandungi kebanyakan nutrien telur.
