Mi Shirataki adalah mi tradisional Jepun yang nipis, rendah karbohidrat dan kenyal. Mereka diperbuat daripada serat pemakanan yang dipanggil glucomannan, berasal dari akar konjac. Serat ini mengandungi lebih daripada 16 asid amino dan beberapa vitamin dan mineral. Kebanyakan manfaat kesihatan yang berpotensi datang dari glucomannan dalam mi shirataki, termasuk penurunan berat badan, penurunan kolesterol, kawalan kencing manis dan peraturan gastrointestinal. Mi ini boleh didapati secara dalam talian, serta di kedai makanan asli di Asia.
Pengurangan berat
Menurut Drugs.com, glucamonnan tidak berubah melalui kolon. Ia dipercayai menyebabkan penurunan berat badan dengan mempromosikan perasaan kenyang, melambatkan pengosongan perut dan melambatkan pergerakan melalui kolon. "American Journal of Nutrition Clinical" menerbitkan sebuah kajian mengenai glucamonnan pada tahun 2008 yang mendapati penurunan berat badan secara statistik dengan menggunakan serat ini. Mie Shirataki pada dasarnya bebas kalori, jadi mereka boleh membantu dengan program penurunan berat badan jika digantikan dengan pasta tinggi kalori.
Pengurangan Kolesterol
Drugs.com menyatakan bahawa konjac mannan yang terdapat dalam mi shirataki nampaknya menghalang pengangkutan dan penyerapan kolesterol dalam kolon. "American Journal of Nutrition Clinical" melaporkan dalam satu kajian pada tahun 1995 bahawa terdapat pengurangan 10 peratus dalam kadar kolesterol 70 orang selepas rawatan empat minggu dengan serat glucamannon. "Penjagaan Diabetes" mendapati bahawa berbanding dengan plasebo, serat mannan konjac telah meningkatkan rasio kolesterol dalam 11 pesakit. Mie Shirataki boleh menjadi sebahagian daripada diet yang rendah hati dan rendah kolesterol.
Kawalan Diabetes
Glucomannan mengurangkan tahap glukosa selepas anda makan, dan ia mungkin meningkatkan kepekaan insulin, menurut Drugs.com, yang melaporkan mengenai kajian yang dilakukan dalam "Lancet" dengan 13 pesakit diabetes. Selepas 90 hari dengan suplemen glucomannan, paras gula darah mereka berpuasa sebanyak 29 peratus. "Penjagaan Diabetes" menyimpulkan selepas kajiannya bahawa serat mannan konjac dapat membantu mengawal gula darah dalam kencing manis berisiko tinggi. Mie Shirataki adalah pengganti pasta yang sihat untuk pesakit kencing manis.
Peraturan Gastrointestinal
Glucomannan mengandungi polysaccharides, yang membengkak dengan penyerapan air, menjadikannya pencahar yang berguna. Drugs.com menyatakan bahawa konjac glucomannan telah disiasat untuk peranannya sebagai prebiotik, yang merupakan agen yang merangsang bakteria usus yang bermanfaat. Satu kajian terhadap lapan sukarelawan yang ditambah dengan glucomannan mendapati peningkatan 27 peratus dalam kekerapan pergerakan usus, serta kemudahan laluan najis yang lebih baik. Mie Shirataki boleh membantu sembelit, serta membantu buasir dan diverticulitis.
