Kolesterol HDL, atau kolesterol baik, menyumbang kepada kesejahteraan dan kesihatan manakala tahap LDL yang tinggi adalah faktor risiko serangan jantung. Sumber kolesterol LDL adalah produk daging. Keju tidak mengandungi kolesterol, jadi perhatikan kandungan kolesterol dan saiz hidangan untuk memastikan bahawa anda tidak melebihi Cadangan harian American Heart of 300 mg (atau kurang) kolesterol.
Keju Biasa
Keju biasa, atau penuh lemak, mengandungi kolesterol yang paling. Senarai berikut mengandaikan 1-oz. menghidangkan saiz setiap keju. Keju Swiss mengandungi 26 mg, keju cheddar mengandungi 30 mg, dan keju Amerika mempunyai 27 mg kolesterol. Keju Colby mengandungi 27 mg, keju feta mengandungi 25 mg, keju biru mengandungi 21 mg, dan keju Asiago mengandungi 25 mg kolesterol. Keju Fontina mempunyai 33 mg, empar Parmesan mempunyai 20 mg, Romano mengandungi 29 mg dan provolone 19 mg. Mozzarella mempunyai 22 mg, Brie mengandungi 28 mg, Gorgonzola mengandungi 25 mg dan sebatang keju mozzarella mengandungi 15 mg. Monterey Jack mengandungi 25 mg kolesterol. Keju Gouda mengandungi 32 mg dan Lada Jack mengandungi 30 mg kolesterol. Keju Havarati mengandungi 25 mg kolesterol, Empat keju campuran Mexico mengandungi 25 mg, Gruyere mengandungi 31 mg dan keju Amerika (putih) mengandungi 30 mg kolesterol.
Keju Rendah Lemak
Keju rendah lemak mengandungi kolesterol dengan ketara kurang daripada keju biasa. Keju rendah lemak yang tersenarai adalah berasaskan 1-oz. saiz hidangan. Keju cheddar rendah lemak mengandungi 4 mg kolesterol, manakala keju Swiss berminyak mengandungi 10 mg kolesterol. Keju Amerika yang rendah lemak mengandungi 6 mg, lemak rendah Colby mengandungi 10 mg dan keju feta rendah mengandungi 8 mg. Muenster lemak rendah mengandungi 18 mg, keju cottage mengandungi 4 mg, dan keju ricotta mempunyai 9 mg kolesterol. Keju mozzarella rendah lemak mengandungi 20 mg kolesterol.
Keju Lemak
Keju bebas lemak mengandungi jumlah kolesterol paling rendah. Kandungan kolesterol keju bebas lemak adalah berasaskan 1-oz. berkhidmat. Keju cheddar bebas lemak mengandungi 3 mg kolesterol manakala keju Amerika bebas lemak mengandungi 2 mg kolesterol. Mozzarella bebas lemak mengandungi 5 mg kolesterol, feta bebas lemak tidak mengandungi kolesterol, dan ricotta bebas lemak mengandungi 5 mg kolesterol. Keju kotej bebas lemak mengandungi 1 mg kolesterol, manakala keju Amerika bebas lemak (putih) mengandungi 7 mg kolesterol.
