Louisiana dikenali sebagai salah satu ibu negara yang hebat di kuliner, dan udang ikan adalah antara yang paling terkenal dengan masakan Louisiana. Dari bulan Disember hingga Jun - dan terutama semasa musim bunga apabila mereka paling banyak - udang adalah makanan utama. Mereka digunakan dalam pelbagai cara, tetapi salah satu kaedah persediaan yang tastiest hanya mendidih udang udang dalam air berpengalaman. Sebaik sahaja mereka direbus, udang karang yang sisa boleh dibekukan untuk keseronokan kemudian.
Mengenai Crawfish
Ikan udang berkait rapat dengan udang, udang, langoustin dan lobak. Anatomi mereka sangat serupa, berbeza-beza dalam ukuran atau kehadiran cakar. Crawfish dan lobsters sangat serupa. Crawfish hidup dalam air yang segar atau payau, dan lobak hidup di dalam air asin; jika tidak ada sedikit untuk memberitahu mereka selain. Ikan samudera Amerika agak kecil, dan ia memerlukan kira-kira 6 atau 7 paun selai hidup untuk memberikan seekor ekor daging ekor.
A Rebel Ikan Rebus
Membeli kuari ikan besar secara khusus untuk memasak dan membekukan bukan perkara biasa, tetapi ia sering menjadi alasan untuk majlis sosial juga. Rebus ikan tradisional memerlukan panci yang sangat besar untuk mendidih, banyak ikan udang dan orang ramai yang bersahaja untuk membagikannya. Air di dalam periuk biasanya dimasak dengan campuran asin, zesty rempah ratus, sama ada buatan sendiri atau kedai yang dibeli. Ikan udang ditambah ke dalam periuk dan direbus bersama dengan kentang bayi, jagung, sosej dan apa-apa barang makanan lain yang anda pilih. Sebaik sahaja dimasak, keadaan huru-hara akan dikeringkan dan merebak di atas meja untuk keseronokan tetamu anda.
Pembekuan Ikan Crawfish Seluruh
Ikan selai yang dimasak yang sisa sangat mudah rosak dan harus didinginkan atau dibekukan sebaik sahaja semua orang makan. Cara paling mudah untuk membekukan mereka adalah keseluruhan dalam cangkang. Pake ikan udang yang dimasak dalam beg beku tugas berat dan peras sebanyak mungkin sebelum membekukan mereka. Lebih baik lagi, gunakan pembalut vakum untuk membungkusnya. Ia menghilangkan lebih banyak udara, dengan itu memelihara rasa halus mereka. Semangkuk selai lebih cepat kehilangan kualiti daripada daging ekor yang dikupas dan harus dimakan dalam satu atau dua bulan.
Pembekuan daging ekor
Kebanyakan daging yang boleh dimakan di dalam udang dijumpai di ekor, yang boleh dibuka dengan meletakkan ibu jari anda di bahagian bawah dan menekan bahagian tepi kulitnya. Tarik ekor dan letakkannya selama satu minit dalam penyelesaian cahaya air dan jus lemon untuk mengelakkan perubahan warna. Keluarkan "urat" gelap, atau saluran pencernaan, dan "mustard" berwarna oren. Mustard adalah tinggi lemak dan bertukar rancid dalam masa dua bulan. Pake ekor dalam beg beku tugas berat atau beg vakum kedap udara dan simpannya selama dua hingga enam bulan.
