Ketam Dungeness adalah kepelbagaian kepiting yang terdapat di perairan Pantai Barat Amerika Utara. Nama ketam berasal dari nama kota Dungeness, Washington. Kepiting dituai menggunakan pelbagai kaedah, termasuk menggunakan jaring dan periuk ketam buatan khas. Kepiting ini dianggap sebagai makanan istimewa, dan ada peraturan yang sangat ketat di tempat yang harus diikuti sebelum penuaian. Walaupun daging kepiting terbaik adalah segar, kaki kepiting beku boleh disediakan dengan cara yang sama seperti segar.
Langkah 1
Cairkan kaki kepiting di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam sebelum memasak.
Langkah 2
Sediakan periuk besar dengan air dengan banyaknya air. Bawa air ke arah mendidih.
Langkah 3
Berhati-hati menjunam kaki ketam ke dalam air mendidih. Tambah sebarang perasa yang anda inginkan dan letakkan penutup pada periuk.
Langkah 4
Masak kaki kepiting pada mendidih rolling selama 12 minit. Keluarkan tudung dan periksa cincin berlapis merah.
Langkah 5
Keluarkan kaki kepiting yang dimasak dari periuk dan sediakan segera untuk hidangan panas atau terjun ke dalam mandi ais untuk kaki kepiting sejuk.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk besar
Garam
Air
Perasa
