Pork sirloin daging adalah potongan babi yang lebih murah, dengan banyak tulang dan otot yang sukar. Jika disiapkan dengan betul, daging sirloin daging babi boleh menjadi lembut dan lazat. Jika anda ingin menyediakan daging sirloin daging ayam dan lembut, anda harus mengikuti petua dan cadangan ini.
Pork Sirloin Chops Nutrition
Pork sirloin daging mempunyai reputasi sebagai potongan babi yang lebih sukar. Sebahagiannya, ini adalah kerana di mana mereka berada di babi. Seperti daging babi lain, mereka terletak di pinggang, tetapi mereka sangat dekat dengan pinggul.
Lokasi bermakna mereka mempunyai kandungan protein yang tinggi, berbanding dengan kandungan lemak mereka. Menurut USDA, dalam 100 gram daging sirloin daging sirloin terdapat lebih daripada 20 gram protein, dan kurang daripada 9 gram lemak. Potong yang sama, tanpa tulang, mempunyai lebih daripada 22 gram protein, dan kira-kira 4 gram lemak. Secara umum, lemak kurang gemuk dalam daging, semakin sukar.
Pork chops cenderung mempunyai lemak tepu yang kurang daripada beberapa daging tanpa lemak lain. Mereka juga mempunyai lemak yang "baik untuk anda" yang lebih tinggi, yang dikenali sebagai lemak tak tepu, membuat pilihan ini lebih popular jika anda melihat pengambilan lemak tepu anda.
Tips Tender Pork Baked Pork
- Minta, atau cari, memotong daging babi yang tebal. Potong daging babi yang tebal kurang cenderung kering apabila dimasak dalam ketuhar.
- Pilih sirip babi tulang sirloin. Bone membantu memberikan rasa tambahan, dan membantu menghalang cincang dari mengering apabila dimasak.
- Jangan terlalu masak daging babi sirloin. USDA mengesyorkan memasak daging babi ke suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit, dengan masa rehat 3 minit. Jika anda memasaknya lebih lama, ia boleh mengeringkan daging.
- Elakkan mencubit daging semasa membalik. Gunakan spatula getah atau alat tumpul yang lain untuk mengelakkan mencubit daging.
- Marinkan daging babi dalam asid (jus lemon, cuka atau wain) dengan rempah, minyak dan garam. Ini membantu menambah rasa dan memakan daging. Jika anda tidak mahu membuat perapian anda sendiri, terdapat banyak marinade komersial yang boleh anda pilih.
- Bawa daging sehingga suhu bilik sebelum memasak daging babi. Ini membantu menghalang mereka kehilangan kelembapan, dan membuatnya memasak secara sama rata semasa proses memasak.
- Cuba searing daging babi terlebih dahulu. Lembaga Pork Kebangsaan mengesyorkan membakar setiap sisi selama 6-8 minit sebelum meletakkannya di dalam ketuhar.
- Untuk membantu mencegah pengeringan, tambah sedikit kuih ayam, atau stok, ke kuali, apabila anda meletakkan keping dalam ketuhar.
Petua dan tip ini juga akan berfungsi jika anda merancang untuk memasak daging babi. Menurut Lembaga Pork Kebangsaan, daging babi panggang masak dalam kira-kira 8 hingga 12 minit, membalikkan sekali, separuh melalui memasak. Sekiranya dimasak dalam periuk perlahan, pot akan biasanya mengambil 6 hingga 7 jam pada tahap rendah, atau 3 hingga 4 jam pada tetapan tinggi.
Perlahan perlahan mungkin cara terbaik untuk memasak daging babi tenderloin, jika anda mencari daging tender. Kelebihan perlahan memasak daging babi adalah bahawa ia cenderung untuk menghasilkan daging yang paling lembut, dan anda boleh menetapkannya untuk memasak sebelum melakukan aktiviti hari anda. Apabila masa makan malam datang, tulang akan jatuh dari tulang, lembut, dan bersedia untuk dimakan.
